Du behöver:
- 800 g oxfilé, putsad och skuren i stora kuber
- salt, peppar
- 1 msk olja
- 1 msk smör
- 3 st gula lökar, finhackade
- 2 dl öl
- 8 st medelstora potatisar, skalade och skurna i 1.5 cm kuber
- smör och olja till stekning
- salt
- peppar från kvarnen
- 1 dl vispgrädde
- 1,5 msk socker
- 1,5 msk brunt senapspulver
- 1,5 msk Colemans senapspulver
- 4 st äggulor
- hackad kruspersilja
- Skär potatisen i 1 1/2 cm stora tärningar och spola av dem med vatten. Låt dem rinna av ordentligt i ett durkslag.
- Vispa grädden med socker, senapspulver och senapsfrö.
- Fräs löken i smöret så att den tar lite färg på medelvärme, salta och peppra en aning. Häll på ölen och låt den koka in. Håll den varm. Stek potatisen i en panna med olja och smör tills den fått vacker färg och är klar. Salta. Ställ potatisen åt sidan.
- Värm upp en panna till oxfilén. Den bör vara ganska varm. Lägg i olja och stek oxfilén hastigt så att den får bra färg, lägg i en klick smör på slutet för den goda smaken. Salta och peppra.
- Servera omedelbart med äggulorna och persiljan.
