Kokt torsk med äggsås

Du behöver:

Äggsås

• 1 ägg
• 1,5 msk vetemjöl
• 3 dl mjölk
• 2 krm salt
• 0,5 krm vitpeppar

Kokt torsk

• 5 dl fiskbuljong
• 600 g torskfilé
• 0,5 tsk salt
• 2 msk hackad persilja

Gör så här:

1. Äggsås
   Hårdkoka ägget. Skala och hacka det, lägg i en skål och ställ åt sidan.
2. Vispa ihop mjöl och lite av mjölken i en kastrull. Tillsätt resten av mjölken. Låt koka cirka 3 minuter. Smaksätt med salt och peppar. Ställ såsen åt sidan.
3. Kokt torsk
   Koka upp fiskbuljongen i en vid kastrull. Skär fisken i portionsbitar. Salta och lägg ner dem i buljongen. Koka på svag värme under lock cirka 3 minuter.
4. Tag upp fisken med hålslev och håll den varm.
5. Vid servering
   Koka upp såsen. Vänd försiktigt ner persilja och ägg i den varma såsen. Servera fisken med såsen, kokt potatis och gröna ärter.