Sås

Senap (egentligen bordssenap, för att särskilja den från växterna i senapssläktet) är en kryddsås som utgörs av mer eller mindre krossade senapsfrön. De kan vara gula, från vitsenap (Sinapis alba), svarta, från svartsenap (Brassica nigra), eller bruna, från sareptasenap (Brassica juncea). Fröna blandas med huvudsakligen vinäger (i Sverige vanligtvis ättika), salt och socker. Även andra ingredienser kan förekomma, som whisky,...

Du behöver 2 dl iMaten (Carlshamns veggogrädde) 3 msk majonäs (Äggfri) 1 tsk tomatpuré 1 tsk sriracha sås 2 tsk Italiens salladskrydda 1 tsk oregano 1 dl fanta ½ dl havremjölk 2-4 vitlöksklyftor (krossade) Blanda allt och låt mogna i ett dygn i kylen.

Denna enkla men mycket goda senapsdressing serveras som bäst till en god sallad, eller tillsammans med vår egen pizzasallad. Originalreceptet kommer från Restaurang Pizzeria Cajsa Warg i Umeå, en legendarisk pizzeria i Umeå, inte minst känd för denna senapsdressing. Du behöver det här 2 dl olja 1 dl majonäs 1 dl strösocker 1 dl senap 1 msk röd/vit vinäger Vatten efter önskemål Rör i hop alla ingredienser...

Mitt eget snabba recept när man glömt att köpa en grillolja. Den här påminner en del om Caj P,s original olja och går utmärkt att marinera med också. Du behöver: 1 dl olja 2 msk kinesisk soja 1 tsk salt 1 tsk svartpeppar 1 tsk vitpeppar 1 msk citronsaft 1 tsk chiliflakes 1 tsk torkad basilika 1 vitlöksklyfta 1 tsk vit sirap 1 msk grillkrydda 1 msk lökpulver Ev. 1 dl vatten om...

Här har ni ett bra recept på en kebabtallrik som smakar precis lika gott som den man köper på pizzerian. Såserna bör man förbereda lite innan, gärna en hel dag innan då vi märkt att smakerna är som allra bäst dagen efter. Vill man så kan man så klart välja ett magrare kött än karré, men just karré sätter...

Mangoraja är en exotiskt och mycket smakrik sås. Mango chutney, curry och sambal oelek ger kraftiga smaker, medan honungen rundar av såsen och ger perfekt sötma. Du behöver: 1 dl majonnäs 3 msk crème fraiche 2 msk mango chutney 2 msk curry 1 krm sambal oelek 2 msk konc ananas-/ apelsinjuice 1 msk flytande honung 1 tsk citronpeppar Gör så här: ...