Rödbetssallad
Rödbetssallad är en klassisk rätt som ofta serveras som tillbehör på svenska julbord eller som en del av en smörgåsbord. Den vackra röda färgen och den friska smaken gör den till en favorit hos många. Med sin kombination av rödbetor, pepparrot och kapris får salladen en härlig balans mellan sötma och syra. Denna sallad är inte bara vacker att se på, utan också enkel att tillaga. Den kan göras med både färska och inlagda rödbetor, vilket ger flexibilitet beroende på vad du har till hands. Perfekt för att ge en färgglad och smakrik touch till dina måltider.
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
12 st rödbetor (inlagda eller färska)
2 dl gräddfil (eller creme fraiche)
2 msk pepparrot (riven)
2 krm salt
1 krm vitpeppar
2 st äpplen (valfritt)
4 st potatis (kokta)
1 tsk dijonsenap
1 msk kapris
1 st saltgurka
1 msk ättika (24%)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Med färska rödbetor: Koka rödbetorna hela med skal och fäste i en kastrull i ca 40 minuter.
Koka ev. potatis om du vill ha det i.
Häll av rödbetorna och skölj dem kalla.
Lägg dem i kastrullen med kallt vatten och skala dem för hand genom att gnida bort skalet.
Lägg upp dem på en skärbräda och skär bort blomfäste samt fula delar.
Tärna rödbetorna i ca 0,5 cm stora tärningar och lägg i en skål och tillsätt en msk ättika.
Med inlagda rödbetor: Koka ev. potatis om du vill ha det i.
Häll av lagen från de inlagda rödbetorna och tärna rödbetorna eller hacka dem till ca 0,5 cm tärningar. Lägg i en skål.
Blanda i gräddfil med rödbetorna.
Skala och riv pepparrot och blanda ner det. Spara ev. lite till garnering.
Smaka av rödbetssalladen med salt och peppar.
Valfritt: Skala och riv eller tärna äpplena (ca 0,5 cm bitar) och blanda ner dem.
Tärna kokt potatis i ca 0,5 cm bitar och blanda ner dem.
Tärna saltgurka i ca 0,5 cm bitar och blanda ner.
Smaksätt rödbetssalladen med dijonsenap samt kapris.
Smaklig spis!
Serveringsförslag
- Servera som tillbehör på julbordet.
- Passar utmärkt till köttbullar och prinskorv.
- Kan även serveras som en del av en smörgåsbord.
Tips
- För en krämigare konsistens, använd majonnäs istället för gräddfil.
- För en extra smakdimension, tillsätt lite riven pepparrot vid servering.
Variationer
Vegansk rödbetssallad
Byt ut gräddfilen mot en vegansk yoghurt eller majonnäs för en vegansk variant.
Rödbetssallad med fetaost
Tillsätt smulad fetaost för en medelhavsinspirerad twist.
Vanliga frågor
- Kan jag använda konserverade rödbetor?
- Ja, konserverade rödbetor fungerar bra och sparar tid.
- Hur länge håller rödbetssalladen i kylskåp?
- Rödbetssalladen håller sig fräsch i kylskåp i upp till 3 dagar.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.