Hur vet jag när rostbiffen är klar?

Använd en köttermometer och stek tills den visar 60°C för medium rare.

Kan jag förbereda rostbiffen i förväg?

Ja, du kan laga rostbiffen i förväg och servera den kall eller värma upp den försiktigt innan servering.

Rostbiff

Name: Rostbiff
Prep time: 10 min
Cook time: 300 min
Yield: 10 portioner
Ingredients: 1 kg rostbiff (eller 1-15 kg fransyska); 1.5 tsk salt; 1 nypa svartpeppar; 1 dl grädde (eller 1-2 dl rött matlagningsvin); 1 msk kalvfond; 1 msk idealmjöl

Huvudrätter Engelskt

10 minuter förberedelse 1,5 timmar tillagning 1 181 besök denna vecka

Receptbetyg

Goda Maten

Receptbetyg

Goda Maten

Näring per portion

197 kcal
31 g protein
6 g fett
2 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Klassiskt recept på engelsk och fransk rostbiff. Det tar lite tid i ugnen men kräver nästan inget jobb. Rostbiff är en tidlös rätt som passar perfekt till både vardag och fest. Den kan serveras varm direkt från ugnen eller kall i tunna skivor, vilket gör den mångsidig och lätt att anpassa efter tillfälle. Denna rostbiff är saftig och smakrik, med en perfekt balans av salt och peppar. Servera den med en enkel gräddsås eller rödvinssås för att lyfta fram de naturliga smakerna i köttet. Oavsett om du väljer den engelska eller franska tillagningsmetoden, kommer denna rätt att imponera på dina gäster.

Portioner:

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1 kg rostbiff (eller 1-15 kg fransyska)

1.5 tsk salt

1 nypa svartpeppar

1 dl grädde (eller 1-2 dl rött matlagningsvin)

1 msk kalvfond

1 msk idealmjöl

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Sätt ugnen på 125°C för fransk rostbiff eller 175°C för engelsk rostbiff.

Salta och peppra runt om köttbiten och lägg den i en ugnssäker form.

Stick i en köttermometer med spetsen i mitten av köttbiten.

Ställ in formen i nedre delen av ugnen.

Stek till termometern visar 60°C, ca 1,5 timmar för fransk rostbiff eller 60 minuter för engelsk rostbiff.

När köttet är klart, ta ut ur ugnen och låt svalna minst en halvtimme.

Skär upp rostbiffen antingen ljummen eller kall.

För såsen, blanda skyn med grädde eller rött vin och kalvfond.

Smaka av och späd eventuellt med vatten.

Vill du ha tjockare sås, vispa ner idealmjöl.

Låt koka upp och puttra 1 minut.

Serveringsförslag

Servera med potatisgratäng och grönsallad.
Passar utmärkt med ugnsrostade grönsaker och en klick pepparrotssås.

Tips

För en saftigare rostbiff, låt köttet vila i minst 30 minuter innan du skär upp det.
Använd en ugnsform som passar storleken på köttbiten för att undvika att köttsaften dunstar bort.

Variationer

Rödvinssås

Använd skyn från rostbiffen och blanda med rött matlagningsvin och kalvfond för en smakrik sås.

Kryddig rostbiff

Tillsätt rosmarin och vitlök för en extra smakdimension.

Vanliga frågor

Hur vet jag när rostbiffen är klar?: Använd en köttermometer och stek tills den visar 60°C för medium rare.
Kan jag förbereda rostbiffen i förväg?: Ja, du kan laga rostbiffen i förväg och servera den kall eller värma upp den försiktigt innan servering.