Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten
Krispiga pommes frites som på gatuköket

Tid och portioner

  • 15 minuter förberedelse
  • 30 minuter tillagning
  • 10 portioner

Näring per portion

  • 1010 kcal
  • 2 g protein
  • 101 g fett
  • 17 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 15 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Pommes frites som smakar precis som på gatuköket kan vara knepigt att återskapa – Krispiga pommes frites som på gatuköket. Många misslyckas med rätt krispighet eller får dem för blöta. Hemligheten ligger i en dubbel fritering och rätt val av potatissort.

Med detta recept kommer du att kunna servera pommes frites med den perfekta balansen av krispig yta och mjuk insida. Perfekt för att njuta hemma med favoritdippen precis som på stammisgrillen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till tillbehör.

Så gör du Krispiga pommes frites som på gatuköket

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1 kg potatis (fast)
1 lit frityrolja
1 tsk salt
1 nypa flingsalt

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skala och skär potatisen i stavar, ungefär 1 cm tjocka.
Lägg potatisstavarna i en skål med kallt vatten i 10 minuter för att dra ut stärkelse.
Torka av potatisen noggrant med en ren kökshandduk.
Värm frityroljan i en stor kastrull till 150 grader.
Fritera potatisstavarna i omgångar i 5 minuter tills de är mjuka men inte gyllene.
Låt dem rinna av på hushållspapper.
Höj temperaturen på oljan till 180 grader.
Fritera potatisstavarna igen tills de är gyllene och krispiga, cirka 5 minuter.
Låt dem rinna av på nytt hushållspapper.
Strö över salt och flingsalt direkt efter friteringen.

Serveringsförslag

  • Servera dina krispiga pommes frites med en krämig aioli eller klassisk ketchup. Passar även bra med en stark senap eller bearnaisedipp.

Tips

  • Använd fast potatissort för bästa resultat.
  • Dubbel fritering är nyckeln till perfekt krispighet.
  • Låt potatisen rinna av ordentligt mellan friteringarna för att undvika blöta pommes.

Variationer

Kryddiga pommes

Tillsätt paprikapulver och cayennepeppar tillsammans med salt för en kryddig twist.

Vitlöksdoftande pommes

Strö över finhackad vitlök och persilja för en vitlöksvariant.

Vanliga frågor

Kan jag använda fryst potatis?
Ja, men förvänta dig inte samma krispighet som med färsk potatis.
Kan jag använda en air fryer istället?
Ja, men de blir bäst med frityrolja för den autentiska gatukökssmaken.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.