Test av Char-Broil Gas2Coal Special Edition 4 – gasol och kol i samma grill

Det eviga valet mellan gasolgrill och kolgrill är inte alltid enkelt. Gasolen är snabb, bekväm och lätt att kontrollera, medan grillkolen ger den traditionella känslan och smaken som många förknippar med riktig grillning. Med Char-Broil Gas2Coal Special Edition 4 behöver man inte välja.

Det här är en stor hybridgrill som kan användas med både gasol och kol. Grillen har fyra huvudbrännare, två separata koltråg och en keramisk sear-brännare som enligt tillverkaren kan nå temperaturer på upp till 900 grader. Dessutom ingår en vändbar stekplatta av gjutjärn.

Frågan är om alla funktionerna gör grillen mer användbar eller om konstruktionen blir onödigt komplicerad.

En rejäl grill för den stora uteplatsen

Det första man behöver känna till är att detta inte är någon liten grill för balkongen. Char-Broil Gas2Coal Special Edition 4 är 155 centimeter bred, drygt 62 centimeter djup och nästan 117 centimeter hög. Den kräver därför en ordentlig och stabil plats på altanen eller uteplatsen.

Den helsvarta designen med röda detaljer ger grillen ett modernt och ganska kraftfullt utseende. På båda sidor finns arbetsytor som ger plats för uppläggningsfat, redskap, kryddor och råvaror. Grillen är också försedd med hjul, vilket underlättar när den behöver flyttas kortare sträckor.

Den stora fördelen med formatet är naturligtvis kapaciteten. Tillverkaren beskriver modellen som lämplig för fler än sex personer, och med fyra huvudbrännare finns det gott om möjligheter att skapa olika temperaturzoner. På en del av gallret kan maten grillas över direkt värme, medan större köttbitar, grönsaker eller andra känsligare råvaror får tillagas långsammare över indirekt värme. Char-Broil anger en sammanlagd effekt på 15,2 kW för huvudbrännarna.

Monteringen kräver tid och tålamod

Grillen levereras omonterad, och det är klokt att avsätta gott om tid för att få alla delar på rätt plats. Det handlar om en stor konstruktion med flera brännare, sidobord, skåp, grillgaller, koltråg och en separat sear-brännare.

Det är en fördel att vara två personer under monteringen, särskilt när de större delarna ska sammanfogas. Kontrollera också att samtliga skruvar, beslag och komponenter finns med innan arbetet påbörjas.

Gasolregulator ingår inte, så den måste köpas separat om man inte redan har en passande slang och regulator. Det är en viktig detalj att känna till, eftersom grillen annars inte kan tas i bruk direkt efter monteringen. Whiteaways produktinformation anger uttryckligen att regulator inte medföljer.

Gasol när det ska vara snabbt och enkelt

Under vardagar och spontana grillkvällar är gasoldriften sannolikt det alternativ som de flesta kommer att använda oftast. Den elektroniska tändningen gör att brännarna kan startas utan tändstickor, och de fyra reglagen gör det möjligt att justera temperaturen i olika delar av grillen.

Det är just här gasolgrillen visar sin främsta styrka. Man behöver inte vänta på att grillkolen ska få rätt glöd, och det är enkelt att höja eller sänka värmen under tillagningen. Grillen passar därför bra när middagen ska bli klar snabbt eller när flera olika råvaror ska tillagas samtidigt.

Grillgallren är tillverkade av belagt gjutjärn. Materialet lagrar mycket värme och hjälper till att skapa tydliga grillränder. Gjutjärn kräver samtidigt viss skötsel. Gallren bör borstas efter användning och skyddas mot fukt, även om beläggningen ger ett bättre skydd än obehandlat gjutjärn.

I locket sitter en inbyggd termometer. Den ger en praktisk överblick över temperaturen under locket, framför allt vid indirekt grillning. För exakt kontroll av innertemperaturen i kött, fisk eller kyckling behövs fortfarande en separat digital termometer.

Kolgrill utan traditionell tändning

Den stora anledningen att välja Gas2Coal framför en vanlig gasolgrill är de två patenterade koltrågen av rostfritt stål. När man vill använda grillkol lyfts gallren bort och koltrågen placeras ovanför gasolbrännarna. Gasolen används sedan för att tända kolen.

Det betyder att man slipper tändvätska, skorstenständare och en stor del av det vanliga arbetet med att få fart på grillkolen. När kolen har fått ordentlig glöd stängs gasolbrännarna av och grillningen fortsätter över kolen.

Enligt tillverkaren kan grillen byggas om från gasol till kol på mindre än 60 sekunder utan verktyg. Det syftar på själva bytet av delar – grillkolen behöver naturligtvis fortfarande tid för att bli varm och få rätt glöd. De två separata koltrågen innebär också att gasol och kol kan användas parallellt i olika delar av grillen. Både hybridfunktionen och de två koltrågen beskrivs i produktinformationen.

Möjligheten att tända kolen med gasol är en av grillens smartaste funktioner. Samtidigt innebär kolgrillningen mer arbete än vanlig gasoldrift. Koltrågen ska sättas in, fyllas och rengöras efteråt. Den som väljer kol får alltså bättre möjligheter att skapa traditionell grillsmak, men också mer aska och fler delar att göra rena.

Två bränslen samtidigt

Eftersom grillen har två separata koltråg behöver hela grillytan inte användas på samma sätt. Man kan exempelvis använda kol på ena sidan och gasol på den andra.

Det öppnar för flera intressanta möjligheter. Kött kan få en kraftigare grillkaraktär över kolen, medan grönsaker och känsligare råvaror tillagas med mer kontrollerad gasolvärme. Gasolsidan kan även fungera som en säker zon om något som ligger över kolen börjar få för mycket färg.

Hybridfunktionen är därför mer än en försäljningsidé. För den som verkligen använder båda metoderna ger den en flexibilitet som två separata grillar annars skulle behövas för att uppnå.

Man bör däremot vara försiktig med att flytta koltråg och galler när grillen är het. Den medföljande gallerlyftaren förenklar hanteringen, men ett planerat byte före eller tidigt under grillningen är betydligt smidigare än att försöka bygga om en mycket varm och fettbelagd grill mitt under matlagningen.

Sear-brännare för riktigt kraftig stekyta

På sidan av grillen sitter en keramisk sear-brännare. Char-Broil uppger att den kan nå upp till 900 grader och är avsedd för snabb bryning vid mycket hög temperatur.

Funktionen passar framför allt när man vill ge en biff, hamburgare eller annan råvara en ordentlig stekyta på kort tid. Därefter kan maten flyttas till huvudgallret för fortsatt tillagning över lägre och mer kontrollerad värme.

En sear-brännare ska inte förväxlas med en traditionell sidobrännare för kastruller. Dess viktigaste uppgift är att skapa intensiv direktvärme. Den är särskilt intressant för den som ofta grillar kött, men kan också användas för exempelvis skivor av aubergine, spetskål eller andra råvaror som mår bra av snabb och kraftig bryning.

Temperaturen är extremt hög, så råvaran behöver övervakas noga. Skillnaden mellan en fint karamelliserad yta och bränd mat kan handla om mycket kort tid.

Vändbar stekplatta ger fler möjligheter

Till Special Edition-modellen följer även en stekplatta av gjutjärn. Den ena sidan är slät och den andra räfflad. Plattan gör grillen mer användbar för råvaror som annars riskerar att falla genom gallret.

På den släta sidan kan man bland annat tillaga ägg, mindre grönsaksbitar, skaldjur och smashburgare. Den räfflade sidan passar när man vill ha grillränder men ändå använda en sammanhängande yta.

Stekplattan är ett bra komplement till de vanliga grillgallren, men den är tung och behöver rengöras efter användning. Precis som övriga gjutjärnsdelar bör den torkas ordentligt och gärna få ett tunt lager olja innan grillen ställs undan.

Rengöringen är grillens största kompromiss

En stor hybridgrill med gjutjärnsgaller, stekplatta och separata koltråg blir aldrig lika enkel att rengöra som en renodlad gasolgrill. Efter vanlig gasolgrillning behöver gallren borstas och fett samt matrester avlägsnas. Efter kolgrillning tillkommer aska och rengöring av koltrågen.

Det finns också flera löstagbara delar som behöver lyftas ur för en grundligare rengöring. Det är bra ur servicesynpunkt, men själva arbetet tar tid. Den som grillar ofta bör göra en enklare rengöring efter varje användning och komplettera med en mer omfattande genomgång med jämna mellanrum.

Ett grillöverdrag är en klok investering. Grillen är stor och innehåller både ståldelar, gjutjärn och flera rörliga komponenter som mår bättre av att skyddas mot regn och långvarig fukt.

Fördelar

• Möjlighet att grilla med både gasol och kol.
• Två koltråg gör att bränslena kan användas parallellt.
• Fyra huvudbrännare ger en stor och flexibel grillyta.
• Keramisk sear-brännare för mycket kraftig bryning.
• Vändbar stekplatta av gjutjärn ingår.
• Gjutjärnsgaller med god värmelagring.
• Elektronisk tändning och termometer i locket.
• Passar större familjer och sällskap.
• Gasolen kan användas för att tända grillkolen.

Nackdelar

• Grillen är stor och kräver gott om utrymme.
• Monteringen omfattar många delar och kan ta tid.
• Gasolregulator ingår inte.
• Koltråg, stekplatta och galler innebär mer rengöring.
• Byte mellan olika lägen blir besvärligare när grillen redan är varm.
• Onödigt avancerad för den som nästan alltid grillar med samma bränsle.

Sammanfattning

Char-Broil Gas2Coal Special Edition 4 är framför allt en grill för den som verkligen uppskattar både gasolens bekvämlighet och kolens traditionella grillkänsla. Gasoldriften gör den snabb och lättanvänd till vardags, medan koltrågen ger möjlighet att lägga mer tid på grillningen när tillfället kräver det.

De fyra huvudbrännarna, sear-brännaren och den medföljande stekplattan ger grillen ett mycket brett användningsområde. Här finns plats och funktioner för allt från hamburgare och vardagskorv till grönsaker, större köttbitar och ambitiösa grillmiddagar för många gäster.

Konstruktionen innebär samtidigt att det finns fler delar att montera, hantera och rengöra. Grillen tar dessutom rejält med plats, och en gasolregulator behöver köpas separat. Den som enbart vill ha en snabb gasolgrill kan därför hitta enklare alternativ. Samma sak gäller grillentusiasten som alltid väljer kol och föredrar en traditionell klotgrill eller smoker.

För rätt användare är flexibiliteten däremot den stora poängen. Char-Broil Gas2Coal Special Edition 4 samlar två grilltyper, en extremt varm sear-brännare och en gjutjärnsplatta i en och samma produkt. Resultatet är en mångsidig grill som är särskilt intressant för större hushåll och grillare som inte vill välja mellan gasol och kol.