Pizzasallad som på pizzerian
Författare
Näring per portion
- 107 kcal
- 7 g protein
- 1 g fett
- 17 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 10 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pizzasallad som på pizzerian är inte så svårt att göra, det här receptet smakar exakt som den pizzasallad vi får när vi köper våra pizzor på vår pizzeria. Pizzasallad är ett samlingsnamn för de vitkålsbaserade sallader som brukar serveras som tillbehör på svenska och några nordiska pizzerior. Strimlad vitkål, olja, vinäger och svartpeppar är vanliga ingredienser. Upphovsmannen till pizzasalladen var med största sannolikhet italienaren Giuseppe "Peppino" Sperandio som 1969 öppnade pizzerian Pizzeria Piazza Opera i Stockholm. Pizzasallad äts enbart i de nordiska länderna och Japan. Saltet och sockret i det här receptet löser fibrerna i kålen och gör den sådär "slibbigt god".
Servera gärna senapsdressing Massola till salladen, en garanterad smaksensation!. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till tillbehör.
Så gör du Pizzasallad som på pizzerian
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 st vitkålshuvud
0.5 dl ättikssprit
1 dl olja
2 dl vatten
1 tsk salt
1 dl socker
2 msk oregano
2 msk paprika (inlagd)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Strimla vitkålen. Gärna med en mandolin för bästa resultat, men det går lika bra med en osthyvel.
Blanda alla ingredienser och blanda sedan dem med vitkålen.
Sockret och saltet bryter ner fibrerna i kålen över natten och dagen efter är salladen fantastisk.
Serveringsförslag
- Servera gärna med senapsdressing Cajsa Warg för en extra smakdimension.
Tips
- För en mildare smak, byt ut ättiksspriten mot äppelcidervinäger.
- Låt salladen stå i kylskåpet över natten för bästa smak.
Variationer
- Tillsätt lite svartpeppar för en kryddigare smak.
- För en sötare variant, öka mängden socker något.
Vanliga frågor
- Kan jag använda rödkål istället för vitkål?
- Ja, men smaken och utseendet blir annorlunda.
- Hur länge håller pizzasalladen i kylen?
- Den håller sig fräsch i cirka 5 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (4)
Logga in för att kommentera.