Pannbiff med lök
Författare
Näring per portion
- 606 kcal
- 40 g protein
- 29 g fett
- 44 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 45 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pannbiff är en klassisk svensk rätt som har en given plats på många middagsbord – Pannbiff med lök. Denna rätt, som ofta serveras med stekt lök och potatis, har en rik och mustig smak som är svår att motstå. Pannbiffens historia sträcker sig långt tillbaka och har alltid varit en favorit tack vare sin enkelhet och smakrikedom. Pannbiff är en typ av färsbiff. Den tillreds av köttfärs vanligtvis från nöt eller svin som kryddas med lök, salt, peppar och andra kryddor och drygas ut med mjölk eller vatten och ströbröd, eventuellt potatismjöl eller havregryn, för att luckra upp smeten. Allt blandas hastigt och av smeten formas biffar som liknar en platt, stor köttbulle. De steks i het stekpanna för att de ska få en vacker, brun stekyta samt eftersteks i något lägre värme. Pannbiff brukar serveras med kokt potatis, stekt
Så gör du Pannbiff med lök
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
300 g nötfärs
300 g blandfärs
2 st gula lökar
2 msk smör
1 msk olja
3 st kokta potatisar
0.5 dl mjölk
0.5 dl grädde
1 st ägg
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk soja
1 nypa salt
1 nypa peppar
2 st gula lökar
1 nypa socker
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala de medelstora lökarna.
Riv en av lökarna och hacka den andra.
Bryn den hackade löken i smör.
Mosa de kokta potatisarna med en gaffel.
Blanda gräddmjölken, ägget, den rivna och den frästa löken, potatisen, ströbrödet och vatten i en bunke.
Ställ åt sidan och låt svälla en stund.
Blanda smeten med kalvfond och soja.
Salta och peppra och blanda ihop till en jämn smet.
Skala de stora lökarna och skär dem i tunna skivor.
Stek dem gyllenbruna i smör, pudra över en nypa socker och ställ åt sidan.
Forma fyra stora, fina pannbiffar och stek dem sakta i smör och lite olja tills de är knaprigt gyllenbruna, 4-5 minuter på varje sida.
Fräs samtidigt löken en gång till och lägg den sedan i ett tjockt lager ovanpå den färdigstekta biffen.
Serveringsförslag
- Servera pannbiffen med kokt potatis, stekt lök och skysås. Pressgurka eller asiagurka passar också utmärkt som tillbehör.
Tips
- För en extra smakrik biff, tillsätt lite finhackad persilja i smeten.
- Använd en blandning av smör och olja för att få en fin stekyta på biffarna.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut köttfärsen mot en blandning av rivna grönsaker och kikärtsmjöl för en vegetarisk pannbiff.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa pannbiffarna?
- Ja, pannbiffarna kan frysas in och håller sig bra i frysen i upp till 3 månader.
- Hur länge håller pannbiffarna i kylen?
- De håller sig i kylen i cirka 2–3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (4)
Logga in för att kommentera.