Amerika
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 6 timmar tillagning
  • 10 portioner
  • 101 visningar

Näring per portion

  • 80 kcal
  • 1 g protein
  • 5 g fett
  • 11 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Amerika Kök Amerika

Pris per portion

Cirka 25 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Burnt ends är en klassisk delikatess från Kansas City-stilen inom amerikansk barbecue – Burnt Ends - Amerikansk Barbecueklassiker. Ursprungligen kommer de från brisket, där spetsigare delar av köttet skärs av och grillas separat. Dessa bitar får en härlig karamellisering och är både mört och smakrikt. Den distinkta rökiga smaken hos burnt ends gör dem till en favorit bland BBQ-entusiaster. De kan serveras som förrätt, huvudrätt eller till och med som en del av en större grillbuffé. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Burnt ends är en klassisk delikatess från Kansas City-stilen inom amerikansk barbecue – Burnt Ends - Amerikansk Barbecueklassiker. Ursprungligen kommer de från brisket, där spetsigare delar av köttet skärs av och grillas separat. Dessa bitar får en härlig karamellisering och är både mört och smakrikt. Den distinkta rökiga

Så gör du Burnt Ends - Amerikansk Barbecueklassiker

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1.5 kg brisket (nötbringa)
3 msk salt (grovt)
3 msk socker (brunt)
2 msk paprikapulver (rökt)
2 msk svartpeppar
2 msk chilipulver
1 st lök (gul)
2 klyftor vitlök
2 dl barbecue-sås

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Börja med att trimma brisket och avlägsna överflödigt fett.
Blanda salt, brunt socker, rökt paprikapulver, svartpeppar och chilipulver i en skål.
Massera kryddblandningen jämnt över hela brisket-stycket.
Förvärm röken till 110 grader Celsius.
Lägg brisket i röken och rök i cirka 5 timmar, tills den når en inre temperatur på 90 grader.
Ta ut brisket och låt den vila i 30 minuter.
Skär brisket i tärningsstora bitar.
Hacka lök och vitlök och blanda med barbecue-sås och brisket-bitarna.
Lägg tillbaka i röken i ytterligare 1 timme tills bitarna är karamelliserade.

Serveringsförslag

  • Burnt ends serveras bäst med klassiska BBQ-sidorätter som potatissallad, coleslaw eller majskolvar. De passar också utmärkt på en grillbuffé.

Tips

  • Använd äppel- eller hickoryträ för en autentisk smak.
  • Låt köttet vila ordentligt för att behålla saftigheten.
  • Prova att tillsätta honung för extra sötma i såsen.

Variationer

Kryddig variant

Tillsätt extra chilipulver eller cayennepeppar för mer hetta.

Vegetarisk variant

Byt ut köttet mot rökt tofu och justera kryddorna efter smak.

Vanliga frågor

Kan jag använda en vanlig grill istället för en rökare?
Ja, se till att använda indirekt värme och tillsätt träflisor för att få röksmak.
Hur länge håller burnt ends i kylen?
De håller sig bra i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.