Kan jag förbereda gubbröran i förväg?

Ja, den blir bara godare om den får stå och dra i kylen över natten.

Hur länge håller gubbröran i kylen?

Den håller sig fräsch i 2–3 dagar i en lufttät behållare.

Gubbröra på kavring

Name: Gubbröra på kavring
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 6 portioner
Ingredients: 4 st ägg; 1 burk ansjovis; 0.5 st rödlök; 2 msk majonnäs; 1 dl creme fraiche; 1 msk ansjovisspad; 1 msk dill (finhackad); 1 krm svartpeppar; 6 st kavring (skivor); 2 msk persilja (finhackad valfritt); 2 msk gräslök (finhackad valfritt); 2 st äggulor (råa valfritt); 2 msk kaviar; 2 msk Smör (att bre på kavring)

Förrätter Svenskt

10 minuter förberedelse 15 minuter tillagning

Receptbetyg

Olof Karlsson

Författare

Olof Karlsson

Tid och portioner

10 minuter förberedelse
15 minuter tillagning
6 portioner

Näring per portion

558 kcal
29 g protein
26 g fett
61 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 25 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Det här är en klassiker som aldrig går ur tiden – Gubbröra på kavring. En riktigt krämig gubbröra med sälta från ansjovis, rund smak från ägg och en liten syra som lyfter allt. Serverad på mörk kavring blir det en perfekt kombination av sötma, sälta och krämighet. Det är en sådan där rätt som fungerar lika bra på bufféer som till en enkel förrätt.

En svensk klassiker med fina smaker och framför allt en underbar förrätt till en vårmiddag ute på en nystädad altan. Gubbröran blir bara godare om den får stå och gotta sig ett dygn i kylen. Smakerna utvecklas och blir ännu mer harmoniska, vilket gör den till en perfekt rätt att förbereda i förväg. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter.

Så gör du Gubbröra på kavring

Portioner:

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

4 st ägg

1 burk ansjovis

0.5 st rödlök

2 msk majonnäs

1 dl creme fraiche

1 msk ansjovisspad

1 msk dill (finhackad)

1 krm svartpeppar

6 st kavring (skivor)

2 msk persilja (finhackad valfritt)

2 msk gräslök (finhackad valfritt)

2 st äggulor (råa valfritt)

2 msk kaviar

2 msk Smör (att bre på kavring)

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Koka äggen hårdkokta i ca 9 minuter.

Kyl äggen, skala och hacka dem grovt.

Hacka ansjovisfiléerna i mindre bitar.

Finhacka rödlöken.

Blanda ägg, ansjovis och rödlök i en skål.

Tillsätt majonnäs, crème fraiche, ansjovisspad, dill och svartpeppar.

Rör ner persilja, gräslök och eventuellt råa äggulor.

Blanda ner kaviar och smaka av med vitpeppar.

Smöra kavringen och skär eventuellt bort kanterna.

Dela kavringen i trianglar.

Lägg en sked gubbröra på varje kavringsbit.

Strö över lite hackad gräslök och servera.

Serveringsförslag

Servera gubbröran på kavring som förrätt eller på buffébordet. Passar utmärkt med en kall öl eller snaps vid sidan av.

Tips

Förbered gubbröran dagen innan för att låta smakerna utvecklas.
Använd färska örter för bästa smakupplevelse.
Justera mängden kaviar efter smak.

Variationer

Vegetarisk variant

Byt ut ansjovisen mot kapris för en vegetarisk version.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda gubbröran i förväg?: Ja, den blir bara godare om den får stå och dra i kylen över natten.
Hur länge håller gubbröran i kylen?: Den håller sig fräsch i 2–3 dagar i en lufttät behållare.