Vi besökte ChopChop i Hyllinge vid 11.30 en måndag för att äta lunch. Vi beställde tre combotallrikar, varav en var vegansk. När vi kom dit var restaurangen i princip helt tom, så vi räknade med att få maten ganska snabbt. Trots att det inte fanns några andra gäster att ta hand om tog det nästan 20 minuter innan vår beställning var färdig.
En väntetid på närmare 20 minuter behöver inte vara något problem om maten tillagas från grunden och kommer ut nylagad, rykande varm och fräsch. I det här fallet blev väntan däremot svår att förstå, eftersom kötträtterna på våra combotallrikar var kalla eller på sin höjd knappt ljumna när vi fick dem. Efter att ha väntat så pass länge i en tom restaurang förväntar man sig att maten åtminstone ska hålla rätt temperatur.
Det här var besökets klart största besvikelse. Rätter som ska serveras varma behöver också vara ordentligt varma när de lämnas ut till gästen. Knappt ljummen mat är varken särskilt aptitlig eller förtroendeingivande. Det blir dessutom extra viktigt att köket har god kontroll på temperatur och varmhållning under högsommaren, när man som gäst gärna vill känna sig helt trygg med hur maten har hanterats. Vi kan förstås inte veta varför kötträtterna var kalla, men upplevelsen gav intrycket av att vissa delar kan ha stått färdiga en stund innan de lades upp.
Det är synd, eftersom själva presentationen var väldigt fin. Combotallrikarna såg både prydliga och inbjudande ut när de kom, och visuellt kändes måltiden genomtänkt. Tyvärr räcker det inte att maten ser bra ut när temperaturen drar ner hela smakupplevelsen. Flera av rätterna hade sannolikt kommit betydligt bättre till sin rätt om de hade serverats direkt från tillagningen och varit ordentligt varma.
Den veganska combon var däremot både varm och god. Där fungerade helheten mycket bättre, och den upplevdes som betydligt fräschare och mer lyckad. Det blev samtidigt en tydlig kontrast mot kötträtterna. När en av tallrikarna kommer ut varm medan de andra är kalla är det svårt att inte fundera över hur tillagningen och tajmningen av beställningen har hanterats. Den veganska maten visade i alla fall att restaurangen kan leverera en bra måltid när allt fungerar som det ska.
Själva restaurangen är ett stort plus. Lokalen är fint och modernt inredd och ger ett rent, trevligt och välkomnande intryck. Det finns bekväma platser att sitta på, och miljön passar bra både för en snabb lunch och för den som vill sitta kvar en stund. Restaurangen har dessutom en väldigt fin uteservering, vilket är särskilt uppskattat under sommaren. Här har ChopChop verkligen lyckats skapa en miljö som känns trivsam och genomtänkt.
Det finns alltså flera positiva delar: restaurangen är snygg, sittplatserna är bekväma, uteserveringen är mycket fin och maten presenteras på ett tilltalande sätt. Den veganska combon var dessutom både varm och välsmakande. Men huvudnumret vid ett restaurangbesök är trots allt maten, och där går det inte att bortse från att kötträtterna serverades kalla eller knappt ljumna.
Vårt samlade intryck blir därför ganska blandat. Lokalen och den veganska maten får klart godkänt, men väntetiden och framför allt temperaturen på kötträtterna drar ner betyget rejält. En gäst ska inte behöva vänta nästan 20 minuter i en tom restaurang för att sedan få mat som redan känns kall. Med bättre kontroll på tillagning, tajmning och serveringstemperatur skulle upplevelsen kunna bli mycket bättre. ChopChop i Hyllinge har en trevlig miljö och god potential, men varma rätter måste helt enkelt serveras ordentligt varma.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.