Ransvik Havsveranda med fantastisk miljö och bra mat

Lunch på Ransviks Havsveranda – fantastisk utsikt men ojämn matupplevelse

Vi bestämde oss för att göra en utflykt till vackra Mölle och samtidigt försöka hitta ett trevligt ställe för lunch. Efter en kort diskussion kom vi gemensamt fram till att vi skulle prova Andy och Mattis restaurang, Ransviks Havsveranda.

Restaurangen ligger i en fantastisk miljö, och redan när man närmar sig platsen förstår man varför den lockar så många besökare. Utsikten över havet och den omgivande naturen är verkligen något alldeles extra. Det är en sådan miljö som nästan på egen hand kan göra en lunchutflykt minnesvärd.

En vidunderligt vacker utsikt

När vi kom fram vid lunchtid var restaurangen välfylld. Trots att det var mycket folk blev vi nästan omedelbart uppmärksammade av hovmästaren. Vi blev vänligt ombedda att vänta några minuter medan personalen försökte hitta en bra plats åt hela vårt sällskap.

Väntan blev inte särskilt lång, och när vårt bord var klart var personalen mycket hjälpsam med att flytta möbler och sätta ihop ett bord som fungerade för oss. Mottagandet var professionellt och välkomnande. Det märktes att personalen var van vid att hantera många gäster samtidigt, utan att någon behövde känna sig bortglömd.

Till lunch beställde vi linsgryta för 155 kronor, pasta med soltorkad tomat för 165 kronor och mjukbakad rostbiff av älg för 225 kronor. Till barnen beställde vi pannkakor med sylt och grädde för 79 kronor samt spaghetti med älgköttfärssås för 99 kronor.

Barnen var ordentligt hungriga efter utflykten, så när vi beställde frågade vi om det gick att få lite större portioner av älgköttfärssåsen. Enligt personalen i kassan var det tyvärr inte möjligt att lägga till lite extra mat på de befintliga tallrikarna. I stället fick vi rådet att beställa dubbla barnportioner.

Det kändes som en något omständlig lösning, men eftersom barnen var hungriga följde vi rekommendationen. Resultatet blev att de fick två separata tallrikar var med pasta och köttfärssås. När maten kom in såg både vi och serveringspersonalen lite förundrade ut över alla tallrikarna på bordet.

Här hade vi gärna sett en mer flexibel och praktisk lösning. Det borde rimligtvis ha varit enklare för både köket, serveringspersonalen och oss som gäster att lägga en något större portion på samma tallrik och ta ett rimligt tillägg, exempelvis omkring 50 kronor. Det hade inneburit mindre disk, mindre arbete för personalen och en betydligt smidigare servering.

När det gäller maten var upplevelsen blandad. Linsgrytan var vällagad och hade en bra konsistens, men den var tyvärr något försiktig i smaksättningen. Den hade gärna fått innehålla mer kryddor, syra eller någon annan smakbrytning som kunde ge rätten lite mer karaktär. Det var absolut ingen dålig rätt, men den lämnade inte heller något större avtryck.

Pastan med soltorkad tomat var däremot en av lunchens tydliga höjdpunkter. Den smakade mycket bra och hade en fin balans mellan sälta, syra och sötma. De soltorkade tomaterna gav rätten både djup och karaktär utan att ta över fullständigt. Det här var en genomtänkt rätt där smakerna fungerade bra tillsammans, och den beställer vi gärna igen.

Den mjukbakade rostbiffen av älg levde tyvärr inte upp till våra förväntningar. Köttet var grått och ganska tråkigt i färgen, och för vår smak var det klart överbakat. När man beställer älg för 225 kronor hoppas man på ett saftigt och omsorgsfullt tillagat kött, men här blev resultatet torrt och mindre aptitligt än vad beskrivningen på menyn antydde. Salladen som serverades till såg dessutom ut att redan ha passerat sina bästa dagar, vilket drog ner helhetsintrycket ytterligare.

Barnens pannkakor blev besökets största besvikelse. De gav tydligt intryck av att vara halvfabrikat, vilket vi tycker är ett tungt minus. På en restaurang med ett så fint läge och i övrigt höga ambitioner förväntar vi oss att något så enkelt som pannkakor tillagas i köket. Hemlagade pannkakor är varken särskilt komplicerade eller dyra att göra, men skillnaden i smak och känsla är stor. När priset är 79 kronor tycker vi att det är rimligt att förvänta sig mer än en färdig produkt som bara har värmts upp.

Sammantaget blev vår lunch på Ransviks Havsveranda en ganska ojämn upplevelse. Läget är svårslaget och utsikten är verkligen vidunderligt vacker. Mottagandet var också mycket bra, särskilt med tanke på att restaurangen var välfylld när vi kom. Personalen såg oss snabbt, ordnade ett lämpligt bord och var genomgående vänlig och hjälpsam.

Maten nådde däremot inte samma jämna nivå. Pastan med soltorkad tomat var mycket lyckad, medan linsgrytan behövde mer smak. Älgrostbiffen var överbakad och tillbehören kändes inte tillräckligt fräscha. De färdiga pannkakorna var ett tydligt minus, och hanteringen av barnens större portioner blev onödigt krånglig.

Trots kritiken vill vi inte döma ut restaurangen efter ett enda besök. Den fantastiska miljön, det fina mottagandet och den goda pastarätten visar att här finns mycket potential. Vi känner därför att Ransviks Havsveranda förtjänar en andra chans. Nästa gång vill vi gärna komma tillbaka på kvällen och prova kvällsmenyn. Förhoppningsvis kan maten då nå upp till samma höga nivå som utsikten och omgivningarna.