Köttfärssås
Författare
Näring per portion
- 435 kcal
- 40 g protein
- 22 g fett
- 21 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 50 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Köttfärssås är för mig en sådan där rätt som alltid fungerar. Den är enkel att laga, kräver inga konstigheter och blir bara bättre ju längre den får stå och småputtra på spisen. När doften av tomat, vitlök och köttfärs sprider sig i köket vet man att något riktigt gott är på gång. Det här är ingen vanlig snabbmiddag, utan en rätt som får ta tid och belönar dig med en djup och fyllig smak.
Denna köttfärssås är perfekt för en mysig middag med familj och vänner. Den rika smaken av tomat och kryddor i kombination med den saftiga nötfärsen gör den till en klassiker som aldrig går ur tiden. Servera den med nykokt pasta och en nypa parmesan för en komplett italiensk upplevelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Köttfärssås
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g nötfärs
1 st gul lök
1 st morot
200 g rotselleri
1 burk krossade tomater
4 dl vatten
2 st köttbuljongtärningar
7 msk tomatpuré
3 klyftor vitlök
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk oregano
0.5 tsk chiliflakes
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Riv lök, morot, rotselleri och vitlök grovt på ett rivjärn.
Bryn nötfärsen i en stor kastrull eller stekpanna.
Tillsätt de rivna grönsakerna och låt dem steka tillsammans med färsen några minuter.
Rör ner tomatpuré, krossade tomater, vatten och buljongtärningar.
Låt såsen koka upp och sänk sedan värmen så att den kan sjuda.
Sjud såsen i minst tre timmar, rör om då och då.
Fem minuter innan servering, tillsätt oregano och chiliflakes.
Serveringsförslag
- Servera köttfärssåsen med nykokt pasta och gärna lite riven parmesanost. En fräsch grönsallad vid sidan om kompletterar måltiden perfekt.
Tips
- För en extra fyllig smak, tillsätt ett glas rött vin när du kokar upp såsen.
- Om du har tid, låt såsen sjuda ännu längre för en ännu djupare smak.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut nötfärsen mot sojafärs eller linser för en vegetarisk version av denna klassiska rätt.
Snabb variant
Kortare tid? Låt såsen sjuda i en timme istället för tre, men var medveten om att smaken inte blir lika djup.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa in köttfärssåsen?
- Ja, köttfärssåsen går utmärkt att frysa in och håller sig bra i upp till tre månader.
- Kan jag använda kycklingfärs istället för nötfärs?
- Ja, men smaken kommer att bli något annorlunda. Kycklingfärs är ett lättare alternativ.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.