Spanska korvar med patatas bravas o – med kryddiga korvar
Författare
Näring per portion
- 570 kcal
- 6 g protein
- 49 g fett
- 29 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 40 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Här är ett recept som fångar det bästa av spansk street food med kryddiga korvar och krispiga patatas bravas – Spanska korvar med patatas bravas och kall sås. Detta är ett smakrikt och rättframt sätt att njuta av spansk matkultur hemma. Korvar med rätt kryddblandning och en härlig balans av krispighet och hetta i potatisen gör detta recept till en favorit. Den kalla såsen rundar av rätten med en svalkande komponent.
Det är viktigt att få till rätt konsistens på potatisarna – de ska vara krispiga utanpå och mjuka inuti. Såsen bör vara krämig och ha en mild smak som kontrasterar mot de kryddiga korvarna och potatisarna. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Spanska korvar med patatas bravas o – med kryddiga korvar
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g chorizo (starka spanska korvar)
600 g potatis
1 tsk paprikapulver (rökt)
2 msk olivolja
1 tsk salt
2 dl majonnäs
1 dl yoghurt (grekisk)
1 klyfta vitlök
1 tsk citronsaft
1 nypa svartpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala och skär potatisen i små tärningar.
Värm olivoljan i en stekpanna och tillsätt potatisen.
Stek potatistärningarna tills de är gyllenbruna och krispiga.
Strö över rökt paprikapulver och salt, blanda väl.
Hetta upp en annan stekpanna och stek korvarna tills de är genomstekta.
Blanda majonnäs, grekisk yoghurt, pressad vitlök, citronsaft och svartpeppar till en kall sås.
Servera de stekta korvarna tillsammans med patatas bravas och den kalla såsen.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera gärna med en fräsch grönsallad eller baguette vid sidan. En enkel tomatsallad eller grillade grönsaker passar också bra till denna rätt.
Tips
- För extra krispig potatis, låt dem rinna av på ett hushållspapper efter stekning.
- Var noga med att inte bränna vitlöken i såsen – den ska vara pressad och välblandad.
Variationer
Vegetarisk variant
Använd vegetariska korvar eller grillad halloumi istället för chorizo.
Mer hetta
Tillsätt lite cayennepeppar eller färsk chili till potatisen för en starkare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av korv?
- Ja, men smaken blir bäst med starka, kryddiga korvar som chorizo.
- Hur länge kan såsen förvaras i kylen?
- Såsen kan förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar, förvarad i en lufttät burk.
Kommentarer (6)
Logga in för att kommentera.