Birra tacos – saftiga tacos med smakrik buljong
Författare
Näring per portion
- 302 kcal
- 20 g protein
- 22 g fett
- 7 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 55 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Birra tacos är en smakexplosion från det mexikanska köket där möra köttbitar sjuder långsamt i en kryddig buljong innan de serveras inom krispiga majs- eller vetetortillas – Birra tacos – saftiga tacos med smakrik buljong. Denna rätt ursprungligen från norra Mexiko är känd för sina rika smaker och för att vara perfekt för festligheter eller en härlig middag med vänner och familj.
Köttet som används är ofta nötkött eller getkött som är långkokt i en buljong med intensiva kryddor och örter. Gravyren gör tacos extra saftiga och serveras vanligtvis med färska korianderblad och lökskivor för en perfekt balans av smaker. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Birra tacos – saftiga tacos med smakrik buljong
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1.5 kg nötkött (exempelvis högrev)
2 msk olivolja
1 st lök
4 klyftor vitlök
3 st lagerblad
2 st anchochilis (torkade)
2 st guajillochilis (torkade)
1 st kanelstång
1 tsk kummin (mald)
1 tsk oregano (torkad)
1 tsk paprikapulver
1 tsk chili flakes
1.5 lit köttbuljong
1 dl vitvinsvinäger
12 st tortillas (majs eller vete)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar (nymalen)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Rosta anchochilis och guajillochilis lätt i en torr panna tills de doftar.
Blötlägg dem i varmt vatten i 15 minuter.
Skala och hacka löken och vitlöken fint.
Hetta upp olivoljan i en stor gryta.
Bryn nötköttet på alla sidor, ta sedan ur grytan.
Lägg lök och vitlök i grytan och fräs tills de är mjuka.
Tillsätt lagerblad, kanel, kummin, oregano, paprikapulver, chili flakes och blötlagda chilis.
Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt köttbuljong, vitvinsvinäger, salt och peppar.
Låt sjuda på låg värme i cirka 3-4 timmar tills köttet är mört och lätt faller isär.
Ta upp köttet och riv isär det med två gafflar.
Sila buljongen och håll den varm.
Förvärm en torr panna och värm tortillas snabbt på båda sidor.
Doppa tortillorna i buljongen och fyll dem med rivet kött.
Stek de fyllda tortillorna på båda sidor tills de är lätt krispiga.
Serveringsförslag
- Servera birra tacos med färsk koriander, finhackad lök och limeklyftor vid sidan av. Doppa tacos i den smakrika buljongen för extra saftighet.
Tips
- För en djupare smak, låt köttet marineras över natten i kylskåp i sin kryddblandning.
- Använd en gjutjärnsgryta för jämn värmefördelning under långkoket.
- Beef shank kan också användas som ett alternativ till högrev.
Variationer
Kyckling birra tacos
Använd benfritt kycklinglår istället för nötkött och förkorta koktiden något.
Vegetariska birra tacos
Ersätt köttet med portabellosvamp och använd grönsaksbuljong istället.
Vanliga frågor
- Kan jag göra birra tacos i förväg?
- Ja, köttet kan förberedas i förväg och värmas upp i buljongen innan servering.
- Hur länge håller birra tacos i kylen?
- Köttet kan förvaras i kylskåp i upp till tre dagar.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.