Boeuf Bourguignon
Författare
Näring per portion
- 1056 kcal
- 49 g protein
- 70 g fett
- 36 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 100 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Boeuf Bourguignon är en klassisk fransk gryta som verkligen visar hur enkel husmanskost kan bli något alldeles extra när den får ta tid. Rätten kommer från Bourgogne i Frankrike och bygger på långkokt nötkött som får sjuda sakta i rött vin tillsammans med lök, morötter, svamp och örter. Denna gryta är perfekt för kalla dagar när man vill ha något värmande och mättande.
Det som gör Boeuf Bourguignon så speciell är kombinationen av de rika smakerna från vinet och de långkokta ingredienserna. Köttet blir otroligt mört och smälter i munnen, medan grönsakerna och svampen ger en härlig textur och smak. Denna rätt är idealisk för en söndagsmiddag eller när du vill imponera på gäster med en genuin fransk upplevelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Boeuf Bourguignon
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
800 g högrev
150 g rimmat sidfläsk
2 st morötter
2 st gula lökar
2 klyftor vitlök
250 g champinjoner
3 msk tomatpuré
3 msk vetemjöl
5 dl rött vin
3 dl köttbuljong
2 st lagerblad
2 st timjankvistar
2 msk smör
1 msk olivolja
1 tsk salt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär högreven i stora kuber, cirka 4–5 cm.
Krydda köttet med hälften av saltet och pepparn.
Skär sidfläsket i mindre bitar.
Stek sidfläsket i en gryta tills det fått fin färg.
Lägg sidfläsket åt sidan.
Serveringsförslag
- Servera Boeuf Bourguignon med kokt potatis, potatismos eller ett gott lantbröd. Ett glas rött vin från Bourgogne passar utmärkt till.
Tips
- För bästa resultat, använd ett fylligt rött vin av god kvalitet.
- Låt grytan vila en stund innan servering för att smakerna ska sätta sig ordentligt.
- För en djupare smak, tillsätt en skvätt konjak eller brandy.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut köttet mot linser och använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong.
Snabb variant
Använd tryckkokare för att förkorta tillagningstiden till cirka 1 timme.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda Boeuf Bourguignon i förväg?
- Ja, grytan blir ofta ännu godare dagen efter när smakerna har fått mogna.
- Kan jag frysa in resterna?
- Ja, Boeuf Bourguignon går utmärkt att frysa in och håller sig i upp till 3 månader.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.