Dansk fläskestek med äpplemos
Författare
Näring per portion
- 312 kcal
- 33 g protein
- 3 g fett
- 40 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 90 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Fläskestek är en älskad klassiker i det danska köket, ofta serverad vid högtider och familjemiddagar – Dansk fläskestek med äpplemos. Den knapriga svålen är en viktig del av rätten och ger en fantastisk texturkontrast. Tillsammans med söt äpplemos skapas en balanserad smakupplevelse som varit en favorit i generationer. Denna rätt är en mix av salt, krispig fläsk och den fruktiga sötman från äpplena. Perfekt för en mysig middag under kalla dagar. Hemligheten ligger i att få svålen extra krispig och att välja äpplen av rätt sort för moset. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Fläskestek är en älskad klassiker i det danska köket, ofta serverad vid högtider och familjemiddagar – Dansk fläskestek med äpplemos. Den knapriga svålen är en viktig del av rätten och ger en fantastisk texturkontrast. Tillsammans med
Så gör du Dansk fläskestek med äpplemos
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1.5 kg fläskstek (med svål)
2 tsk salt
1 tsk svartpeppar (nymalen)
4 st lagerblad
1 lit vatten
1 kg äpplen (gärna syrliga sorter)
1 dl socker
1 msk citronsaft
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 200 grader.
Skär rutor i svålen på fläsksteken och gnid in med salt och peppar.
Lägg fläsksteken i en ugnsform och placera lagerblad över.
Häll vatten i formen så att det når ca 1 cm upp på steken.
Sätt in i ugnen och tillaga i 1,5-2 timmar tills svålen är krispig.
Under tiden, skala och kärna ur äpplena, dela dem i bitar.
Lägg äpplena i en kastrull, tillsätt socker och citronsaft.
Koka på medelvärme tills äpplena är mjuka.
Mosa de kokta äpplena tills du får en jämn äpplemos.
Ta ut fläsksteken ur ugnen och låt den vila i några minuter.
Skär i skivor och servera med äpplemoset.
Serveringsförslag
- Fläskestek med äpplemos passar utmärkt med kokt potatis och en enkel sallad. Ett glas kall öl fullbordar måltiden.
Tips
- För extra krispig svål, avsluta med några minuter under ugnens grillelement.
- Använd syrliga äpplen för en optimal söt-syrlig balans i moset.
- Låt steken vila före skivning för att behålla saftigheten.
Variationer
Äppelchutney istället för mos
Servera med en söt och kryddig äppelchutney för en annorlunda smakprofil.
Annan kryddning
Prova att tillsätta kryddnejlika och kanel i äpplemoset för en julig twist.
Vanliga frågor
- Kan jag använda andra typer av fläsk?
- Ja, men svål är nödvändig för att skapa rätt textur och smak.
- Hur vet jag när svålen är krispig?
- Svålen ska ha en gyllene färg och låta knaprig när du knackar på den.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.