Rosastekt oxfilé
Författare
Näring per portion
- 744 kcal
- 39 g protein
- 32 g fett
- 78 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Rosastekt oxfilé är en klassisk rätt som ofta serveras vid festliga tillfällen och högtider. Den möra oxfilén får en perfekt rosa kärna och en smakrik yta, vilket gör den till en favorit bland köttälskare. Denna rätt är inte bara en fröjd för smaklökarna, utan även en visuell njutning när den serveras med tillbehör som svampfräs, potatiskaka och rödvinssås.
Denna rätt är perfekt för att imponera på gäster vid en middag eller för att fira en speciell händelse. Kombinationen av den saftiga oxfilén, de smakrika trattkantarellerna och de fräscha sojabönorna skapar en balanserad och elegant måltid. Med rätt tillagning och servering blir denna rätt en oförglömlig upplevelse. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till högtider.
Så gör du Rosastekt oxfilé
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1.5 kg oxfilé (av hög kvalitet)
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar (nymalen)
2 msk smör
2 msk olja
2 st bananschalottenlökar (finhackade)
500 g sojabönor (edamame frysta)
500 g trattkantareller
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Ta ut köttet senast en timme innan det ska stekas så att det blir rumstempererat.
Torka det lätt med hushållspapper och putsa bort eventuella synliga senor eller hinnor.
Bind gärna upp köttet med steksnöre så att det får en fin form när det sedan ska skivas.
Sätt ugnen på 175 grader.
Salta och peppra och stek köttet runtom i smör och olja i en stekpanna tills det fått fin färg.
Lägg över köttet i en ugnsform och stick in en köttermometer.
Stek färdigt i nedre delen av ugnen till 58 graders innertemperatur.
Ta ut köttet, slå in i ugnsfolie och låt vila.
Slå kokande vatten över de frysta sojabönorna och låt stå i 5 minuter. Sila av.
Rensa svampen och dela den eventuellt i mindre bitar.
Stek först svampen i lite smör och tillsätt sedan lök och bönor och fräs ytterligare några minuter, smaka av med salt och peppar.
Ta bort steksnöret och skiva köttet.
Servera med svampfräs, potatiskaka och rödvinssås.
Serveringsförslag
- Servera med svampfräs, potatiskaka och rödvinssås.
- Passar utmärkt med en fräsch grönsallad och ett glas rött vin.
Tips
- Låt köttet vila i folie efter tillagning för att behålla saftigheten.
- Använd en köttermometer för att säkerställa att köttet har rätt innertemperatur.
Variationer
Oxfilé med örtsmör
Byt ut svampfräset mot ett smakrikt örtsmör för en annan smakprofil.
Oxfilé med pepparsås
Servera med en krämig pepparsås istället för rödvinssås för en kryddigare smak.
Vanliga frågor
- Hur vet jag när oxfilén är perfekt rosa?
- Använd en köttermometer och sikta på en innertemperatur på 58 grader för en perfekt rosa kärna.
- Kan jag förbereda oxfilén i förväg?
- Ja, du kan steka köttet i förväg och sedan värma det försiktigt i ugnen innan servering.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.