Fakeaway Röd curry med tofu
Författare
Näring per portion
- 584 kcal
- 22 g protein
- 41 g fett
- 43 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 45 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Röd curry med tofu är en thailändsk rätt som ger en explosion av smaker – Fakeaway Röd curry med tofu. Den här versionen är perfekt för en hemmagjord "takeaway" upplevelse utan att behöva beställa från Thai Garden. Många misstag görs genom att inte balansera kryddorna rätt, men här får du en autentisk smak med rätt het nivån utan att det blir överväldigande.
Curryn har en djup, rik smak, kombinerad med silkeslen tofu och krämig kokosmjölk. Denna rätt passar utmärkt för både vardagsmiddagar och lite festligare tillfällen. Du får en härlig doft och smak av citrongräs och limeblad, vilket ger en fräschhet till den kryddiga currybasen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Fakeaway Röd curry med tofu
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g tofu (fast)
2 msk currypasta (röd)
400 ml kokosmjölk
2 st citrongräs
4 st limeblad (kaffir)
1 st paprika (röd)
1 st paprika (grön)
100 g sockerärtor
1 st lök (gul)
2 msk fisksås
1 msk sojasås
2 tsk rörsocker
2 msk olja
1 nypa salt
1 nypa peppar (nymalen)
1 dl koriander (färsk)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär tofun i kuber och stek dem gyllenbruna i 1 msk olja. Lägg åt sidan.
Krossa citrongräset lätt och skär det i bitar.
Hacka löken och fräs i 1 msk olja tills den är mjuk.
Tillsätt röd currypasta och fräs ytterligare en minut.
Häll i kokosmjölken och låt koka upp.
Tillsätt citrongräs, limeblad, fisksås, sojasås och rörsocker. Smaka av med salt och peppar.
Skär paprikorna i strimlor och rör ner i grytan tillsammans med sockerärtor.
Lägg i den stekta tofun och låt puttra i cirka 5 minuter.
Strö över koriander vid servering.
Serveringsförslag
- Det är gott att servera denna röd curry med tofu tillsammans med jasminris eller nudlar. Toppa gärna med extra färsk koriander och limeklyftor.
Tips
- Var noga med att inte steka tofun för hårt, den ska vara gyllene och mjuk.
- Justera mängden currypasta om du föredrar en mildare eller hetare rätt.
Variationer
Vegetarisk variant
Använd sojasås istället för fisksås för att göra rätten helt vegetarisk.
Mer grönsaker
Tillsätt bambuskott eller babymajs för mer textur och variation.
Vanliga frågor
- Kan jag använda kyckling istället för tofu?
- Ja, kyckling fungerar bra och då får du en mer proteinrik rätt.
- Kan rätten frysas?
- Ja, men det är bäst att frysa utan riset, som kan bli vattnigt.
Kommentarer (7)
Logga in för att kommentera.