Glasnudelsallad
Författare
Näring per portion
- 368 kcal
- 9 g protein
- 10 g fett
- 68 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
En fräsch och smakrik glasnudelsallad som gör både magar och munnar glada och mätta. Denna sallad är perfekt för varma sommardagar eller när du vill ha något lätt men ändå mättande. Med krispiga grönsaker och en syrlig dressing blir detta en favorit på middagsbordet.
Denna glasnudelsallad är inspirerad av asiatiska smaker och kombinerar fräscha ingredienser med en härlig dressing. Den är både enkel att tillaga och full av smak, vilket gör den till ett utmärkt val för både lunch och middag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Glasnudelsallad
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
150 g salladsärtor
1 st röd paprika
1 st gul paprika
2 st salladslökar
150 g glasnudlar
0.5 st gurka
2 st morötter
1 st avokado
1 kruka koriander
1 dl hackade torrrostade jordnötter
1 nypa svarta sesamfrön
1.5 msk finriven färsk ingefära
2 st lime
1 tsk sesamolja
1 msk rapsolja
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär ärtorna i grova strimlor.
Kärna ur paprikan, skär den och salladslöken i fina strimlor.
Kärna ur gurkan och strimla den fint.
Skala och strimla morötterna till 1/2 cm tjocka stavar.
Koka upp rikligt med vatten. Lägg i nudlar och morotsstavarna. Ta från värmen.
Låt stå i 3 minuter. Häll av, skölj i kallt vatten och låt rinna av i durkslag.
Blanda dressingen genom att riva ingefäran och blanda den med 2–3 msk pressad limejuice, sesam- och rapsolja.
Smaka av med salt, peppar och ev mer pressad limejuice/sesamolja.
Dela, kärna ur och skiva avokadon.
Blanda nudlarna med dressingen, grönsakerna, avokadon och hela korianderblad.
Toppa med hackade jordnötter och svarta sesamfrön.
Servera på ett stort vackert fat med limeklyftor.
Serveringsförslag
- Servera glasnudelsalladen med limeklyftor och eventuellt lite sweet chilisås vid sidan om för extra smak.
Tips
- För extra krispighet, tillsätt färska böngroddar.
- Justera mängden limejuice och sesamolja efter smak.
Variationer
För en mer matig sallad, tillsätt grillad kyckling eller räkor.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda salladen i förväg?
- Ja, men vänta med att blanda i dressingen tills precis före servering för att undvika att nudlarna blir för mjuka.
- Hur länge håller salladen i kylen?
- Salladen håller sig fräsch i cirka 1–2 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.