Gråa kroppkakor från Blekinge
Författare
Näring per portion
- 469 kcal
- 10 g protein
- 33 g fett
- 34 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 30 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Gråa kroppkakor från Blekinge är en traditionell svensk rätt med anor från södra Sverige. Dessa kroppkakor är kända för sin distinkta smak och gråa färg, som kommer från den råa potatisen. De är en älskad del av Blekinges kulinariska arv och serveras ofta vid speciella tillfällen och högtider.
Den unika kombinationen av rå och kokt potatis ger kroppkakorna en särskild textur och smak. Fyllningen av sidfläsk och kryddpeppar ger en härlig sälta och kryddighet som balanserar potatisens milda smak. Dessa kroppkakor är perfekta att njuta av under en kall vinterdag eller som en del av en traditionell svensk middag. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Gråa kroppkakor från Blekinge
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 kg rå potatis
5 st kokta potatis
1 msk salt
1.5 dl vetemjöl
300 g sidfläsk
1 st gul lök
1 nypa kryddpeppar
1 nypa salt
Vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär fläsket och löken i riktigt små tärningar.
Blanda fläsket och löken med kryddpeppar och salt efter behag.
Riv den råa potatisen och krama ur den väl i en kökshandduk.
Blanda potatisrivet med salt, mjöl och den rivna kokta potatisen.
Tillsätt stärkelsen som bildats på botten vid urkramningen.
Forma kroppkakorna med fläsket inuti.
Lägg kroppkakorna i kokande saltat vatten i en stor gryta.
Låt sjuda på svag värme i ungefär 1 timme.
Serveringsförslag
- Servera kroppkakorna med lingonsylt och smält smör för en klassisk svensk smakupplevelse. En enkel grönsallad kan också vara ett fräscht komplement.
Tips
- Använd en gammal kökshandduk för att krama ur potatisen ordentligt.
- Se till att vattnet sjuder och inte kokar för att kroppkakorna ska hålla ihop.
Variationer
För en vegetarisk variant, ersätt sidfläsket med svamp eller en blandning av grönsaker.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa kroppkakorna?
- Ja, kroppkakor kan frysas och värmas upp igen vid ett senare tillfälle.
- Hur länge håller kroppkakorna i kylen?
- De håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.