Franskbröd
Författare
Näring per portion
- 896 kcal
- 54 g protein
- 14 g fett
- 145 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Franskbröd är en klassisk favorit i många svenska hem, perfekt för både frukost och mellanmål. Det är ett enkelt och smakrikt bröd som passar utmärkt att servera med smör och ost eller som bas för en lyxig smörgås. Med sin krispiga skorpa och mjuka inre är det ett bröd som uppskattas av både stora och små.
Detta franskbröd är lätt att baka och resultatet blir alltid lika gott. Med en gyllene yta och en mjuk, luftig insida är det ett bröd som snabbt blir en favorit vid matbordet. Det är också mycket mångsidigt och kan formas till både långfranska och småfranska, beroende på vad som passar bäst för tillfället. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till baka.
Så gör du Franskbröd
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
800 g vetemjöl
50 g jäst
1.5 tsk salt
25 g smör
5 dl vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Smula ner jästen i en degskål.
Tillsätt vattnet och rör om tills jästen har löst sig.
Klicka i fettet och tillsätt salt.
Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet.
Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen.
Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns smidig.
Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Arbeta ner degen med maskin eller knåda den smidig på mjölat bakbord och baka ut enligt något av nedanstående.
För långfranska: Dela degen i 2 delar och forma dem till längder.
För småfranska: Dela degen i 20 delar och forma dem till runda eller ovala bullar.
Lägg längderna eller bullarna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
Värm ugnen till 200-225°C för långfranska eller 225-250°C för småfranska.
För långfranska: Pensla med vatten och grädda i 200–225ºC i nedre delen av ugnen, ca 25 minuter.
För småfranska: Grädda i 225–250ºC mitt i ugnen, 8–10 minuter.
Låt bullarna svalna på galler utan bakduk.
Serveringsförslag
- Servera franskbrödet nybakat med smör och ost, eller använd det som bas för en lyxig smörgås med dina favoritpålägg.
Tips
- Använd rumstempererat smör för att underlätta blandningen i degen.
- För en extra krispig skorpa, pensla bröden med vatten innan gräddning.
Variationer
- För en mer rustik smak, tillsätt 1 dl grahamsmjöl i degen.
- Prova att blanda i 1 msk honung för en sötare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda margarin istället för smör?
- Ja, margarin fungerar också bra i detta recept.
- Hur länge håller franskbrödet?
- Brödet håller sig färskt i 2–3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.