Hemlagad blodpudding
Författare
Näring per portion
- 152 kcal
- 2 g protein
- 14 g fett
- 5 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Hemlagad blodpudding är en klassisk svensk rätt som ofta förknippas med tradition och husmanskost. Den är näringsrik och mättande, och har en unik smakprofil som kombinerar sälta, sötma och kryddighet. Blodpudding serveras ofta med lingon och stekta äppelklyftor, vilket ger en härlig balans mellan syra och sötma.
Denna rätt är perfekt för kalla vinterdagar när man önskar något värmande och rejält. Blodpuddingens smakrikedom kommer från en blandning av kryddor som nejlika och kryddpeppar, vilket ger en djup och aromatisk upplevelse. Att göra blodpudding från grunden kan kännas som en utmaning, men med rätt ingredienser och lite tålamod blir resultatet en smakfull och tillfredsställande måltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Hemlagad blodpudding
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 st gul lök
1 msk smör
1 st syrligt äpple
50 g rimmat sidfläsk
50 g smör
500 g grisblod
3.5 dl lättöl
3.5 dl grovmalt rågmjöl
2 msk sirap
0.5 krm malen nejlika
1 krm malen kryddpeppar
1 tsk finstött mejram
0.5 msk salt
1 krm peppar
Servering
2 msk lingonsylt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 200°C.
Skala och finhacka löken. Fräs den mjuk i smöret.
Skala äpplet, skär det och fläsket i små tärningar. Stek fläsket och låt rinna av.
Smält smöret.
Sila blodet genom en finmaskig sil. Vispa upp blodet med öl och rågmjöl.
Rör ner lök, äpple, fläsk, smör, sirap, nejlika, kryddpeppar, mejram, salt och peppar.
Smörj och mjöla en avlång brödform, ca 1 1/2 liter.
Lägg gärna ett tillklippt bakplåtspapper i botten på formen.
Häll smeten i formen och täck med aluminiumfolie.
Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen.
Grädda 1 timme och ta bort folien, grädda ytterligare ca 30 minuter.
Känn med en provsticka att puddingen är fast.
Serveringsförslag
- Servera med rårörda lingon och stekta äppelklyftor för en traditionell smakupplevelse.
Tips
- Använd gärna en termometer för att säkerställa att puddingen når rätt konsistens.
- För en extra smakdimension, tillsätt lite riven muskotnöt i smeten.
Variationer
För en mer modern twist, prova att tillsätta lite hackad färsk timjan eller rosmarin i smeten.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa blodpuddingen?
- Ja, blodpudding går utmärkt att frysa. Skär den i skivor och förvara i fryspåsar.
- Hur länge håller blodpuddingen i kylen?
- Den håller sig i cirka 3–4 dagar i kylskåp.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.