Isterband med stuvad potatis
Författare
Näring per portion
- 467 kcal
- 8 g protein
- 18 g fett
- 68 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 50 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Isterband är en klassisk svensk korv med rötter främst i Småland och södra Sverige – Isterband med stuvad potatis. Den är lätt rökt, grovkornig och har ofta en tydligt syrlig smak som skiljer den från många andra korvar. Förr var isterband en självklar del av både julbord och smörgåsbord, men rätten lever vidare i vardagsköket.
Isterband är en lättrökt, grovkornig korv, ofta med syrlig smak. Den innehåller bland annat fläskkött, korngryn och potatis. Den finns i olika varianter, bland annat som småländska isterband, och serveras stekt med exempelvis dillstuvad potatis och inlagda rödbetor. Detta är en klar favoriträtt, dock äter man det allt för sällan. Låt er för all del inspireras att tillaga denna klassiska svenska husmansrätt!. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Isterband med stuvad potatis
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
4 st isterband (småländska)
10 st potatis (kokta)
2 msk smör
2 msk vetemjöl
2 dl mjölk
3 dl grädde
3 msk gräslök (finhackad persilja eller)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva den kokta potatisen i cirka centimetertjocka skivor.
Smält smöret i en kastrull och pudra över vetemjölet.
Rör om ordentligt så att det bildas en jämn redning.
Tillsätt mjölken och grädden under vispning.
Låt koka upp och låt sedan stuvningen sjuda på svag värme i cirka 10 minuter.
Lägg isterbanden på en plåt och ställ in dem mitt i ugnen.
Ugnsstek dem tills de är gyllenbruna i cirka 25 minuter och vänd dem någon gång under tiden.
Vänd ned potatisen i stuvningen när korven börjar bli klar och låt stuvningen och potatisen bli varm.
Smaka av med salt och peppar och tillsätt sedan gräslöken eller persiljan.
Serveringsförslag
- Servera isterbanden och stuvningen med fransk senap och inlagda rödbetor för en komplett måltid.
Tips
- För en extra krämig stuvning, använd en del grädde och en del mjölk.
- Variera örterna efter smak, dill kan också användas för en annan smakprofil.
Variationer
- Prova västgötska isterband för en mer syrlig och rökig smak.
- För en lättare variant, använd lättmjölk och matlagningsgrädde.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av korv?
- Ja, men smaken kommer att bli annorlunda. Isterband har en unik syrlighet och rökighet.
- Hur länge håller resterna i kylen?
- Resterna håller sig bra i kylen i cirka 2–3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (3)
Logga in för att kommentera.