Vegetarisk kantarellgryta med potatis och grönkål
Författare
Näring per portion
- 522 kcal
- 23 g protein
- 17 g fett
- 74 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
En smakrik vegetarisk kantarellgryta som verkligen tar vara på säsongens skörd – Vegetarisk kantarellgryta med potatis och grönkål. Gyllene kantareller, mjuka potatisar och krispig grönkål kombineras i en värmande gryta som passar perfekt för höstens kyliga dagar. Den här grytan görs på en bas av grädde och kryddas varsamt för att framhäva svampens naturliga smak. Kantarellernas jordiga smak gifter sig perfekt med den krämiga såsen och grönkålens lätt bittra ton ger en fin balans. Detta är en perfekt rätt för en mysig middag eller som en del av en buffet. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. En smakrik vegetarisk kantarellgryta som verkligen tar vara på säsongens skörd. Gyllene kantareller, mjuka potatisar och krispig grönkål kombineras i en värmande gryta som passar perfekt för höstens kyliga dagar. Den här grytan görs
Så gör du Vegetarisk kantarellgryta med potatis och grönkål
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g kantareller
500 g potatis
150 g grönkål
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
3 dl grädde
2 msk smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 st grönsaksbuljongtärning
1 dl vatten
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Rensa kantareller och skär stora i mindre bitar.
Skala och tärna potatisen.
Strimla grönkålen och hacka löken och vitlöken.
Smält smör i en stor kastrull och fräs kantarellerna tills de släpper vätska.
Tillsätt lök och vitlök och fräs ytterligare ett par minuter.
Lägg i potatis och häll över vatten och grädde.
Tillsätt buljongtärningen och låt koka i cirka 20 minuter tills potatisen är mjuk.
Rör ner grönkålen och låt sjuda ett par minuter till.
Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag
- Denna gryta är utsökt med ett gott surdegsbröd.
- Servera med en klick crème fraîche eller en bit lagrad ost för extra smak.
- Färsk timjan eller persilja kan strös över precis innan servering för en fräsch touch.
Tips
- Rensa svampen ordentligt för att undvika grus i grytan.
- Om kantarellerna är svåra att få tag i, fungerar trattkantareller också.
Variationer
Kokosgrädde
Byt ut grädden mot kokosgrädde för en vegansk variant.
Extra grönt
Tillsätt andra grönsaker som morot eller knipplök för mer variation.
Vanliga frågor
- Kan jag använda frysta kantareller?
- Ja, men låt dem tina och fräs dem för att få bort överflödig vätska.
- Hur länge håller grytan i kylskåpet?
- Grytan håller sig bra i 3 dagar om den förvaras i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.