Jordärtskocks soppa
Författare
Näring per portion
- 265 kcal
- 18 g protein
- 9 g fett
- 24 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 35 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Jordärtskockan (Helianthus tuberosus) är en art i familjen korgblommiga växter och har sitt ursprung i Nordamerika – Jordärtskocks soppa. Den odlas för sina knölar som används som rotgrönsak och är en del av solrossläktet. Denna soppa är en hyllning till jordärtskockans unika smak och krämiga konsistens, perfekt för att värma upp kalla dagar.
Den lena smaken av jordärtskocka kombineras med potatis och en hint av vitlök, vilket ger en fyllig och smakrik soppa. Tillsatsen av vitt vin och grädde ger en lyxig touch, medan knaperstekt bacon eller friterad morot ger en härlig kontrast i textur. Denna soppa passar utmärkt som en förrätt eller en lättare huvudrätt. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter.
Så gör du Jordärtskocks soppa
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
300 g jordärtskockor
2 st potatisar
2 klyftor vitlök
1 st gul lök
3 dl grädde
5 dl vatten
2 dl vitt torrt vin
1 st tärning kalvbuljong
1 msk olivolja
1 knippe gräslök
1 pkt bacon
1 nypa muskotnöt
1 nypa salt
1 nypa vitpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Hacka grönsaker grovt och stek dem med smör i en panna.
Tillsätt vin, vatten, och hälften av grädden och låt koka ner en aning.
Tillsätt resterande grädde och koka upp.
Smaka av med salt, peppar och muskot.
Servera med att ringla lite olivolja på soppan.
Pröva även knaperstekt bacon eller friterad finstrimlad saltad morot till vegetarianerna.
Avsluta med lite klippt gräslök.
Serveringsförslag
- Servera soppan med ett gott bröd vid sidan och ett glas vitt vin för en komplett måltid. Toppa gärna med extra gräslök för en fräsch smak.
Tips
- För en extra krämig soppa, mixa den slät med en stavmixer innan servering.
- Använd färska jordärtskockor för bästa smak och konsistens.
Variationer
Vegansk variant
Byt ut vispgrädde mot havregrädde och bacon mot friterad finstrimlad saltad morot. Använd grönsaksbuljong istället för kalvbuljong.
Vanliga frågor
- Kan jag frysa soppan?
- Ja, soppan kan frysas i upp till 3 månader. Tänk på att grädden kan separera något vid upptining.
- Hur länge håller soppan i kylen?
- Soppan håller sig i kylen i cirka 3–4 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (3)
Logga in för att kommentera.