Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 15 minuter förberedelse
  • 20 minuter tillagning
  • 4 portioner
  • 175 visningar

Näring per portion

  • 351 kcal
  • 9 g protein
  • 19 g fett
  • 39 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 40 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Ängamat är en klassisk svensk sommarsoppa som fångar smaken av säsongens första primörer – Ängamat – redd sommarsoppa med primörgrönsaker. Denna soppa är perfekt när du vill använda nyplockade grönsaker och njuta av sommardofterna. Kombinationen av olika grönsaker ger en mild och naturlig sötma som rundar av smaken vackert. Den redda basen ger soppan en behaglig krämighet utan att göra den för tung. Det är den perfekta förrätten eller lättare lunchrätten som både värmer och ger en smak av den nordiska sommaren. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till soppa. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till soppa. Ängamat är en klassisk svensk sommarsoppa som fångar smaken av säsongens första primörer – Ängamat – redd sommarsoppa med primörgrönsaker. Denna soppa är perfekt när du vill använda nyplockade grönsaker och njuta av sommardofterna. Kombinationen av olika grönsaker ger en mild och

Så gör du Ängamat – redd sommarsoppa med primörgrönsaker

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

500 g potatis
200 g morötter
200 g blomkål
150 g sockerärtor
2 msk smör
2 msk vetemjöl
1 lit grönsaksbuljong
2 dl mjölk
1 dl vispgrädde
1 tsk salt
1 nypa vitpeppar
2 msk hackad persilja

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skala och skär potatis och morötter i mindre bitar.
Dela blomkålen i små buketter.
Koka upp grönsaksbuljongen i en stor kastrull.
Tillsätt potatis, morötter och blomkål och koka i cirka 10 minuter.
Under tiden, sätt smöret att smälta i en annan kastrull.
Rör ner vetemjölet i smöret och vispa tills det är slätt.
Tillsätt mjölken och vispa tills såsen tjocknar.
Häll den redda såsen i kastrullen med grönsakerna.
Tillsätt grädde och sockerärtor.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Låt allt koka ihop i ytterligare 5 minuter.
Strö över hackad persilja och servera varm.

ANNONS

Serveringsförslag

  • Soppan passar utmärkt som förrätt eller tillsammans med ett nybakat bröd. Du kan också toppa den med färska örter eller en klick crème fraiche.

Tips

  • Använd färska sockerärtor för bästa smak.
  • Ta inte bort blomkålens stjälkar, de ger fin smak.

Variationer

Vegansk variant

Byt ut smör, mjölk och grädde mot växtbaserade alternativ som mandelmjölk och kokosgrädde.

Glutenfri variant

Använd majsstärkelse istället för vetemjöl för att reda soppan.

Vanliga frågor

Kan jag använda frusna grönsaker?
Ja, men tiden kan behöva justeras något för att säkerställa att allt blir genomkokt.
Hur länge håller soppan i kylen?
Soppan håller sig fräsch i kylskåp i upp till 3 dagar.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.