Kall Bearnaise
Författare
Näring per portion
- 50 kcal
- 3 g protein
- 2 g fett
- 6 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 10 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Kall bearnaise finns nu mera i alla affärer, men de är både dyra och innehåller en massa E-nummer. Det här receptet hittade jag på Tasteline, och efter fyra fem gånger med lite olika ingredienser så tycker jag själv att jag hittat en rätt hyfsad smak. Självklart går inte en kall bearnaise att jämföra med en egenvispad bearnaise med äggula, men har man bråttom, eller alldeles för lite tid, så är denna en variant man kan testa. Den kalla bearnaisen är perfekt för grillkvällar eller när du vill ha en snabb och smakrik sås till kött eller grönsaker. Den är krämig och har en härlig smak av dragon och vinäger som balanserar väl med crème fraichen. Låt den gärna stå ett par timmar så att smakerna verkligen får sätta sig. Resultatet är en enkel och riktigt god sås – perfekt som
Så gör du Kall Bearnaise
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 dl crème fraiche
2 tsk dragon
1.5 msk dragonvinäger
1 tsk lökpulver
0.5 dl persilja
0.5 tsk salt
1 krm vitpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda ihop alla ingredienser.
Smaka av med salt, peppar och några droppar citronsaft.
Låt stå ett par timmar innan du serverar, så att alla smakerna hinner sätta sig.
Smaklig spis!
Serveringsförslag
- Servera den kalla bearnaisen till grillat kött, kyckling eller som en dipp till grönsaksstavar.
Tips
- För en extra krämig konsistens, använd fullfet crème fraiche.
- Om du vill ha en starkare smak, öka mängden dragonvinäger något.
Variationer
För en lättare variant, byt ut crème fraiche mot en lättare version eller yoghurt.
Vanliga frågor
- Kan jag använda färsk dragon istället för torkad?
- Ja, men använd då dubbelt så mycket för att få samma smakintensitet.
- Hur länge kan jag förvara den i kylen?
- Den håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.