Klassisk fransk Tarte Tatin – Upp och ner äppelpaj
Författare
Näring per portion
- 276 kcal
- 1 g protein
- 14 g fett
- 40 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 15 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Tarte Tatin är en klassisk fransk dessert som är både elegant och lätt att göra – Klassisk fransk Tarte Tatin – Upp och ner äppelpaj. Denna upp och ner vända äppelpaj har sitt ursprung i Frankrike, där den skapades av misstag av systrarna Tatin på 1800-talet. Kombinationen av karamelliserade äpplen som smälter över krispigt smördegsskal gör den svår att motstå.
Den söta smaken av karamelliserade äpplen i en Tarte Tatin är oemotståndlig och passar perfekt som en lyxig efterrätt på din middagsbjudning. Servera den med en klick grädde eller en kula vaniljglass för att höja smakupplevelsen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.
Så gör du Klassisk fransk Tarte Tatin – Upp och ner äppelpaj
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
6 st äpplen (helst fasta sorter som Granny Smith)
100 g smör
1.5 dl strösocker
2 msk vatten
1 msk citronsaft
1 tsk kanel
1 st smördeg (1 ark färdigköpt eller hemgjord)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och kärna ur äpplena, skär dem i halvor.
Smält smöret i en stekpanna som tål ugn.
Tillsätt socker och vatten i pannan och låt det karamellisera till gyllenbrun färg.
Lägg äppelbitarna i ett jämnt lager över karamellen i pannan.
Tillsätt citronsaft och strö kanel över äpplena.
Lägg smördegen ovanpå äpplena och vik in kanterna runt dem.
Ställ in pannan i ugnen och grädda i cirka 30-35 minuter tills smördegen är gyllenbrun och krispig.
Ta ut pannan ur ugnen och låt den svalna något innan du försiktigt vänder upp kakan på ett fat.
Serveringsförslag
- Servera Tarte Tatin varm med vispad grädde eller vaniljglass. Den karamelliserade ytan och den varma fyllningen gifter sig perfekt med den svala glassen.
Tips
- Använd ett stekjärn som tål ugnsstekning, alternativt en ugnsform.
- Var försiktig vid vändning av kakan för att inte bränna dig på den varma karamellen.
- Prova även med päron istället för äpplen.
Variationer
Päron Tarte Tatin
Byt ut äpplena mot fasta päronsorter. Följ annars receptet som vanligt.
Kryddig Tarte Tatin
Tillsätt en nypa muskot och en nypa ingefära tillsammans med kanelen för en kryddigare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda hemgjord smördeg?
- Ja, hemlagad smördeg kan användas och gör rätten ännu mer autentisk och smakrik.
- Hur gör jag för att undvika att karamellen blir för mörk?
- Håll en noga uppsikt under karamelliseringen och sänk värmen om det behövs för att förhindra att den bränns vid.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.