Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten
Klassisk pitepalt fylld med rimmat fläsk

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 45 minuter tillagning
  • 6 portioner
  • 75 visningar

Näring per portion

  • 926 kcal
  • 94 g protein
  • 20 g fett
  • 96 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 70 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Pitepalt är en klassisk norrländsk rätt som består av palt gjord på en kombination av rå och kokt potatis, fylld med rimmat fläsk – Klassisk pitepalt fylld med rimmat fläsk. Denna rätt är en stapel i det norrländska köket och erbjuder en perfekt kombination av mättande och rustika smaker. Traditionellt serveras pitepalt med en klick smör och lingon, vilket ger en härlig balans mellan sälta och sötma.

Pitepalt skiljer sig från andra varianter genom sin distinkta konsistens och smak. Dess fyllning av rimmat fläsk gör den till en hjärtevärmande och kraftig måltid, perfekt för att stilla hungern under kalla dagar. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Klassisk pitepalt fylld med rimmat fläsk

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

Palten
500 g fläsk (rimmat)
8 st potatis
4 dl kornmjöl
2 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 lit vatten
Servera med
50 g smör
2 dl lingonsylt

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skala potatisarna och riv dem fint.
Pressa ur överflödig vätska från den rivna potatisen.
Blanda potatisen med kornmjöl, vetemjöl och salt till en smet.
Skär det rimmade fläsket i små tärningar.
Koka upp en stor kastrull med vatten och lite salt.
Forma smeten till bollar, stora som en tennisboll.
Tryck in en tärning fläsk i mitten av varje boll och förslut dem väl.
Lägg försiktigt palten i det kokande vattnet.
Låt koka på svag värme i cirka 45 minuter tills paltarna flyter upp till ytan.

Serveringsförslag

  • Servera pitepalt med en generös klick smör och en sked lingonsylt. Njut gärna av rätten med ett glas mjölk vid sidan om för en komplett måltid.

Tips

  • Se till att försluta varje palt väl så att fläsket inte läcker ut under kokningen.
  • Om smeten känns för lös, tillsätt mer mjöl tills konsistensen är hanterbar.

Variationer

Fiskfylld variant

Byt ut fläsket mot rökt lax för en annorlunda, mer marin smak.

Vegetarisk variant

Ersätt fläsket med en fyllning av stekta svampar och lök för en härlig vegetarisk palt.

Vanliga frågor

Kan jag frysa pitepalt?
Ja, pitepalt går utmärkt att frysa. Tina dem långsamt i kylskåpet och värm dem sedan i vatten innan servering.
Hur länge håller pitepalt i kylskåpet?
Den håller i kylen upp till tre dagar i en lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.