MamaMias Palt - Pitepalt look-alike
Författare
Näring per portion
- 547 kcal
- 17 g protein
- 4 g fett
- 114 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Palt är en traditionell svensk rätt som ofta jämförs med kroppkakor – MamaMias Palt - Pitepalt look-alike. Denna variant, inspirerad av Pitepalt, är en härlig blandning av rå potatis och mjöl, fylld med smakrikt rimmat fläsk. Det är en rätt som bjuder på en nostalgisk smakresa och är perfekt för en familjemiddag.
Det som gör palt speciell är dess förmåga att förena människor kring matbordet. Den är både mättande och smakrik, och blir ofta ännu godare dagen efter när den steks upp. Palt är en rätt som kan delas upp i otaliga varianter, beroende på om man föredrar kokt eller rå potatis, vetemjöl eller kornmjöl. Oavsett vilken variant man väljer, är palt en älskad klassiker i det svenska köket. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du MamaMias Palt - Pitepalt look-alike
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
10 st potatisar
0.5 st gul lök
150 g rimmat stekfläsk
2 tsk salt
3.5 dl kornmjöl
3.5 dl vetemjöl
1 nypa salt
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Sätt på kokvatten i en stor kastrull på spisen.
Låt vattnet koka upp medan du gör smeten.
Salta i vattnet innan du lägger i paltarna.
Skala potatis och lök.
Riv potatisen mycket fint eller mal den i köttkvarn.
Låt potatisen rinna av något och pressa ut vattnet med en slev.
Hacka löken och fläsket fint.
Blanda den avrunna potatisen med mjöl och salt i en hushållsassistent med degkrokar.
Forma smeten till en smidig men inte hård konsistens.
Ta en klutt smet i handen, gör en liten grop i mitten och lägg i lite lök och fläsk.
Forma till en boll och droppa ned i det kokande vattnet.
När bollarna kokat ca 10 minuter och flyter upp, fortsätt koka sakta i ca 50–60 minuter.
Serveringsförslag
- Servera med kallt äkta smör och hemgjord lingonsylt. Knäckebröd hör till också.
Tips
- Om det blir palt över, stek upp den nästa dag för en ännu godare upplevelse.
- Använd vattensköljda händer för att lättare forma palten.
Variationer
- Prova att byta ut kornmjölet mot rågmjöl för en annan smakprofil.
- För en vegetarisk variant, ersätt fläsket med svamp eller ost.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annan typ av mjöl?
- Ja, du kan experimentera med olika mjölsorter som rågmjöl eller grahamsmjöl.
- Hur länge håller palt i kylen?
- Palt håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.