Grekiskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 60 minuter tillagning
  • 4 portioner

Näring per portion

  • 359 kcal
  • 4 g protein
  • 27 g fett
  • 27 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Grekiskt Kök Grekiskt

Pris per portion

Cirka 25 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Dolmades är en klassiker inom det grekiska köket, små vinbladspaket fyllda med en smakrik blandning av ris, örter och ibland kött – Fyllda vinblad – dolmades. Deras delikata smak och kompakta form gör dem perfekta både som förrätt och mellanmål. Traditionellt serveras de kalla med en klick yoghurt eller citronklyftor. Det som gör dolmades speciella är deras unika kombination av smak och textur. Vinbladen ger en syrlig krispighet som kompletterar den mjuka fyllningen av ris och örter. De är mångsidiga nog att passa både på festbordet och som en del av en vardagsmåltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter. Dolmades är en klassiker inom det grekiska köket, små vinbladspaket fyllda med en smakrik blandning av ris, örter och ibland kött – Fyllda vinblad – dolmades. Deras delikata smak och kompakta

Så gör du Fyllda vinblad – dolmades

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

200 g vinblad (färska eller från burk)
250 g ris
2 st lök (gula)
1 dl olivolja
1 kruka dill (1 knippa färsk)
1 kruka persilja (1 knippa färsk)
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
2 msk pinjenötter
2 msk russin
1 st citron

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skölj riset noggrant i kallt vatten.
Hacka löken fint.
Värm ½ dl olivolja i en stekpanna och stek löken tills den blir mjuk.
Tillsätt riset och stek på låg värme i några minuter.
Hacka dill och persilja, och blanda ner dem tillsammans med salt, peppar, pinjenötter och russin i riset.
Ta bort från värmen och låt blandningen svalna.
Skölj vinbladen och lägg dem platt på en arbetsyta.
Lägg en matsked av risblandningen på varje vinblad.
Vik in sidorna av bladet och rulla försiktigt ihop till en tät liten rulle.
Placera rullarna tätt i en kastrull med sömmen nedåt.
Pressa saften från citronen över rullarna och häll på resten av olivoljan.
Tillsätt vatten så att det täcker dolmades till hälften.
Täck dem med en tallrik som lock och låt sjuda försiktigt i cirka 60 minuter.
Kontrollera om riset är färdigt innan servering.

ANNONS

Serveringsförslag

  • Dolmades serveras bäst kalla med en klick naturell yoghurt. De kan också avnjutas med citronklyftor på sidan.

Tips

  • Använd helst färska vinblad för bästa smak.
  • Låt dolmades svalna helt innan servering för optimalt resultat.
  • För extra smak, tillsätt en nypa kanel i risfyllningen.

Variationer

Vegetarisk variant

Detta recept är redan vegetariskt. För en annan smak, prova att tillsätta små bitar hackade grönsaker.

Köttfyllning

Byt ut russin och pinjenötter mot 200 g köttfärs för en mer matig variant. Stek köttet tillsammans med löken.

Vanliga frågor

Kan jag förbereda dolmades i förväg?
Ja, de går utmärkt att förbereda en dag i förväg och förvara i kylskåp.
Hur länge håller dolmades i kylen?
De håller sig i upp till fem dagar om de förvaras i en lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.