Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten
Krämig kantarelltoast – perfekt förrätt

Tid och portioner

  • 10 minuter förberedelse
  • 15 minuter tillagning
  • 4 portioner
  • 14 visningar

Näring per portion

  • 291 kcal
  • 8 g protein
  • 25 g fett
  • 13 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 30 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Kantarelltoast är en klassisk förrätt som verkligen kommer till sin rätt under sensommar och höst när kantarellerna är i säsong – Krämig kantarelltoast – perfekt förrätt. Denna toast är krämig och smakrik, med kantareller som ger en jordig och fyllig smak. Den passar utmärkt som en elegant inledning på en middag, eller som lyxigt tilltugg.

Kombinationen av grädde och kantareller ger en härligt fyllig smak som smälter i munnen. För att balansera den krämiga texturen, serveras kantarellröran på en rostad skiva bröd, vilket ger en härlig kontrast mellan det krispiga och det mjuka. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter.

Så gör du Krämig kantarelltoast – perfekt förrätt

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

200 g kantareller
1 st schalottenlök
2 dl vispgrädde
4 skivor lantbröd
2 msk smör
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar (nymalen)
1 msk persilja (hackad)

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Rensa kantarellerna noggrant och dela dem i mindre bitar.
Hacka schalottenlöken fint.
Smält 1 msk smör i en stekpanna och fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt kantarellerna och stek i några minuter tills de har fått fin färg.
Häll i vispgrädden och låt koka ihop tills såsen tjocknar en aning.
Smaka av med salt och peppar.
Rosta brödskivorna gyllene i resten av smöret i en separat stekpanna.
Fördela kantarellstuvningen på de rostade brödskivorna.
Toppa med hackad persilja innan servering.

Serveringsförslag

  • Kantarelltoast serveras bäst som förrätt eller som en del av en buffé.
  • Passar bra med en frisk grönsallad vid sidan och ett glas vitt vin.

Tips

  • Se till att kantarellerna är helt torra innan tillagning för bästa stekresultat.
  • För en extra lyxig touch kan du riva över lite parmesanost innan servering.

Variationer

Vegetarisk variant

Denna rätt är redan vegetarisk, men för en vegansk variant kan vispgrädden bytas ut mot havregrädde och smöret mot växtbaserat margarin.

Svampmix

Byt ut hälften av kantarellerna mot karljohansvamp för en mer komplex smak.

Vanliga frågor

Kan jag använda frysta kantareller?
Ja, frysta kantareller fungerar bra. Se till att de är väl tinade och avrunna innan de steks.
Hur länge håller kantarellstuvningen i kylen?
Stuvningen håller i kylen i cirka 2–3 dagar i en lufttät behållare.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.