Leif Mannerströms Kalops
Författare
Näring per portion
- 1922 kcal
- 82 g protein
- 103 g fett
- 271 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 130 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Kalops är en klassisk svensk gryta som värmer både kropp och själ – Leif Mannerströms Kalops. Denna traditionella rätt har en rik historia och är en favorit under de kallare månaderna. Med sitt ursprung i det svenska bondesamhället har kalops blivit en älskad del av vår matkultur, där den långsamma tillagningen ger köttet en fantastisk mörhet och smak.
Denna variant av Leif Mannerström är en hyllning till den traditionella kalopsen, med en perfekt balans mellan kryddor och kött. Kombinationen av lagerblad, kryddpeppar och ansjovisspad ger en djup och komplex smakprofil som är svår att motstå. Servera med kokt potatis och inlagda rödbetor för en komplett måltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Leif Mannerströms Kalops
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 kg högrev
2 st gula lökar
2 st morötter
2 msk smör
0.5 msk mjöl
6 st lagerblad
15 st kryddpepparkorn
5 st kryddnejlikor
2 msk ansjovisspad
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 kg potatis
200 g rödbetor
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skär köttet i cirka 4 cm stora bitar.
Skala och skär lök och morot i stora bitar.
Bryn köttet väl runtom i smör i en stekgryta av gjutjärn.
Salta och peppra.
Pudra över lite mjöl, rör om väl och tillsätt vatten så att det täcker köttet och grönsakerna.
Lägg i alla kryddor samt ansjovisspadet.
Låt köttet sjuda på svag värme cirka 1 timme.
Rör om då och då så att inget bränner vid.
Smaka av med salt och peppar innan du serverar direkt ur grytan tillsammans med potatis och rikligt med inlagda rödbetor.
Serveringsförslag
- Servera kalopsen med kokt mjölig potatis och rikligt med inlagda rödbetor för en traditionell upplevelse.
Tips
- För bästa resultat, använd en gjutjärnsgryta för att behålla värmen jämnt.
- Låt grytan stå och dra en stund innan servering för att smakerna ska utvecklas ytterligare.
Variationer
För en modern twist, tillsätt lite rödvin i grytan för extra djup i smaken.
Vanliga frågor
- Kan jag använda annat kött än högrev?
- Ja, du kan använda bringa eller annat nötkött med liknande struktur.
- Hur länge kan jag förvara kalopsen i kylen?
- Kalopsen håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.