Smörgås
Rödbetsrisotto med chèvre och valnötter
Författare
Näring per portion
- 269 kcal
- 6 g protein
- 16 g fett
- 23 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 37 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Rödbetsrisotto med chèvre och valnötter är en vacker och smakrik rätt som kombinerar det jordiga från rödbetorna med den rika och krämiga smaken av chèvre. Denna italienska klassiker får en egen twist genom de knapriga valnötterna och den intensiva färgen från rödbetorna, vilket gör den både aptitretande och delikat. Risotton passar perfekt som huvudrätt eller som en elegant förrätt. Rödbetornas naturliga sötma balanseras väl med den syrliga chèvren, och valnötterna tillför en härlig krispighet. En fantastisk rätt för både vardag och fest. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Rödbetsrisotto med chèvre och valnötter är en vacker och smakrik rätt som kombinerar det jordiga från rödbetorna med den rika och krämiga smaken av chèvre. Denna italienska klassiker får en egen twist genom de knapriga valnötterna och den intensiva färgen från rödbetorna,
Så gör du Rödbetsrisotto med chèvre och valnötter
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 st rödbetor
2 dl arborio-ris
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 dl vitt vin
1 lit grönsaksbuljong
150 g chèvre
50 g valnötter
2 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa nymalen svartpeppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Koka rödbetorna i lättsaltat vatten tills de är mjuka, cirka 25 minuter.
Skala och riv rödbetorna grovt när de är färdiga.
Hacka löken och vitlöken fint.
Hetta upp olivoljan i en stor kastrull och fräs löken och vitlöken tills de är mjuka.
Tillsätt riset och låt fräsa med löken i cirka 2 minuter.
Häll på det vita vinet och låt det koka in i riset.
Tillsätt den rivna rödbetan till riset.
Häll på en slev grönsaksbuljong i taget, låt buljongen få koka in i riset innan du tillsätter mer.
Fortsätt tills buljongen är slut och riset är krämigt och mjukt, det tar cirka 20 minuter.
Rör ner smulad chèvre och hackade valnötter i risotton.
Smaka av med salt och peppar.
Serveringsförslag
- Servera risotton med en extra smula chèvre och några hackade valnötter på toppen för extra smak och textur.
- Passar väl ihop med en fräsch grönsallad, eller som ett tillbehör till grillad kyckling eller fisk.
Tips
- För en extra krämig risotto, tillsätt en klick smör i slutet av tillagningen.
- Använd färska rödbetor för mer intensiv färg och smak.
Variationer
Vegetarisk med svamp
Lägg till 150 g skivad svamp för ännu mer djup i smaken.
Vanliga frågor
- Kan jag använda färdigkokta rödbetor?
- Ja, det går bra. Skippa isåfall kokningssteget och tillsätt de färdigkokta och rivna rödbetorna direkt i risotton.
- Vad kan jag använda istället för chèvre?
- Fetaost eller gorgonzola kan vara ett gott alternativ om du vill variera smaken.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.