Mellanöstern
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 20 minuter förberedelse
  • 2 timmar tillagning
  • 4 portioner

Näring per portion

  • 608 kcal
  • 32 g protein
  • 52 g fett
  • 14 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Mellanöstern Kök Mellanöstern

Pris per portion

Cirka 62 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Fesenjan är en traditionell persisk gryta som förenar de unika smakerna av kyckling, valnötter och granatäpple i en rik och smakrik rätt – Fesenjan – persisk gryta med kyckling, valnötter och granatäpple. Denna gryta är berömd för sin mörka, fylliga smakprofil och har länge varit en favorit i det persiska köket.

Grytan kokas långsamt för att alla de smakrika ingredienserna ska få tid att utvecklas och blandas på bästa sätt. Fesenjan passar utmärkt som en rätt att servera vid speciella tillfällen och högtider, där kombinationen av valnötternas nötighet och granatäpplets syrlighet skapar en fantastisk kontrast. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Fesenjan – persisk gryta med kyckling, valnötter och granatäpple

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

500 g kycklinglår
2 dl valnötter
2 st gula lökar
1 dl granatäppelsirap
2 msk olivolja
1 tsk gurkmeja
1 tsk kanel
1 tsk socker
1.5 dl kycklingbuljong
1 nypa salt
1 nypa nymalen peppar

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Rosta valnötterna i en torr stekpanna tills de får en lätt gyllenbrun färg.
Hacka valnötterna fint eller mixa dem i en matberedare.
Värm olivolja i en gryta på medelhög värme.
Tillsätt hackade lökar och stek dem tills de är mjuka och genomskinliga.
Lägg i kycklinglåren och bryn dem tills de får färg på båda sidor.
Krydda med gurkmeja, kanel, salt och peppar.
Häll i granatäppelsirap och tillsätt socker, rör om väl.
Tillsätt de rostade valnötterna och kycklingbuljongen.
Låt grytan koka upp, sänk sedan värmen och låt sjuda under lock i ca 1,5–2 timmar.
Smaka av och justera kryddning vid behov.

Serveringsförslag

  • Fesenjan serveras bäst med basmatiris eller saffransris, garnera gärna med granatäppelkärnor och hackad persilja för extra färg och smak.

Tips

  • Använd färskpressad granatäppelsaft om du inte har granatäppelsirap.
  • Se till att valnötterna inte bränns vid rostningen för bästa smak.
  • Låt grytan sjuda tillräckligt länge för att smakerna ska utvecklas ordentligt.

Variationer

Vegetarisk variant

Byt ut kycklingen mot aubergine eller tofu för en vegetarisk version.

Mildare variant

Minska mängden granatäppelsirap för en mildare smakupplevelse.

Vanliga frågor

Hur förvarar jag fesenjan?
Förvara fesenjan i en lufttät behållare i kylen, den håller i 3–4 dagar.
Kan jag frysa fesenjan?
Ja, fesenjan kan frysas i upp till 2 månader. Tina långsamt i kylskåpet före uppvärmning.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.