Författare
Näring per portion
- 45 kcal
- 5 g protein
- 0 g fett
- 5 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 50 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Veggomässan 2013 i Malmö blev en enorm succé och det är med stolthet som vi kan meddela att vårt recept på Fooled Pork vann första pris som årets köttersättning – Fooled Pork - Originalet. Namnet Fooled Pork kom vi på någon månad innan tävlingen eftersom vi skulle namnge vårt recept. Vi tackar veggomässan, djurrättsalliansen, Dan Stielow Astrid och aporna, Johan Lundgren från bloggen Gaashud och Sanna Ohlander matredaktör och matkonsult för utmärkelsen. Den stora mattrenden för 2013 är nog Pulled Pork. Alla som inte testat det skall så klart pröva, det gäller även de som inte äter kött. Så här kommer ett veganskt recept som även kan tillagas till alla glutenintoleranta, eller exempelvis muslimer, eller andra som inte äter griskött. Det är nästan otroligt att en frukt kan bli så likt kött som det faktiskt blir enligt det här receptet.
Så gör du Fooled Pork - Originalet
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 burkar Green Young Jackfruit
1 sats grillmarinad
1 nypa salt
1 nypa peppar
1 nypa grillkrydda
1 lit vatten
1 st tärning grönsaksbuljong
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Öppna burkarna och häll av vätskan.
Stek Jackfruiten med olja, salt, peppar och lite grillkrydda.
När allt fått lite färg, häll på vatten och låt sjuda försiktigt i ca 1 timma i pannan.
Häll sedan av vattnet.
Lägg Jackfruiten i en ugnsfast form.
Pensla över grillmarinad (måtta själv efter smak).
Grilla i ugnen ca 20 minuter på 200 grader.
Ta sedan ut formen och dra isär Jackfruiten med en gaffel, så det blir trådigt.
Smaka av, och lägg ev till mer grillmarinad efter smak.
Ställ tillbaka in i ugnen i ca 5 minuter.
Serveringsförslag
- Servera i en god fralla med grönsaker och en god sås.
Tips
- För extra smak, låt Jackfruiten marinera i grillmarinaden över natten.
- Använd en gaffel för att dra isär Jackfruiten och få den trådiga konsistensen.
Variationer
- För en kryddigare variant, tillsätt lite chilipulver eller cayennepeppar.
- Prova att servera i pitabröd istället för fralla.
Vanliga frågor
- Kan jag använda färsk Jackfruit istället för burkad?
- Ja, men det kan kräva längre tillagningstid och mer förberedelse.
- Hur länge håller Fooled Pork i kylen?
- Cirka 3–4 dagar i en lufttät behållare.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.