Pulled Pork
Författare
Näring per portion
- 208 kcal
- 9 g protein
- 11 g fett
- 21 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 50 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pulled Pork är en klassisk amerikansk rätt som har blivit en favorit världen över. Den långsamma tillagningen i lergryta gör att köttet blir otroligt mört och saftigt. Denna rätt är perfekt för en avslappnad middag med vänner eller familj, där alla kan njuta av den rika smaken och den härliga doften som sprider sig i köket under tillagningen.
Det som gör Pulled Pork speciellt är den smakrika marinaden och den långsamma tillagningen som verkligen låter smakerna tränga in i köttet. Kombinationen av kryddor och den sötma som farinsockret ger, skapar en perfekt balans. Pulled Pork är också väldigt mångsidig och kan serveras på många olika sätt, vilket gör det till en utmärkt rätt för alla tillfällen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Pulled Pork
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
1 kg karré i bit
1 sats grillmarinad
2 st gula lökar
1 msk spiskummin
1 msk vitlökspulver
1 msk lökpulver
1 msk chilipulver
1 msk cayennepeppar
1 msk salt
1 msk peppar
1 msk paprikapulver
0.5 dl farinsocker
0.5 dl salt
2 dl vatten
2 st lagerblad
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Lägg lergrytan i blöt i minst tio minuter.
Blanda alla ingredienser till rubben och förvara i en lufttät behållare.
Förbered saltlösningen genom att blanda salt, farinsocker, vatten, lagerblad och rubb.
Torka köttet torrt och smeta på rikligt med marinad.
Kvarta de gula lökarna och lägg dem tillsammans med köttet i botten av lergrytan.
Lägg karrén i den våtlagda grytan i en kall ugn.
Sätt på ugnen på 100-125 grader och låt steken tillagas i 4-5 timmar.
Titta till köttet emellanåt så det inte bränner fast i botten på grytan.
Blir det torrt, häll i en aning varmt vatten.
När köttet är färdigt, tillsätt det som är kvar av marinaden i grytan och dra isär köttet med två gafflar.
Serveringsförslag
- Servera Pulled Pork i en sandwich med krispig sallad, tomat, rå lök skuren i halvmånar och en klick crème fraîche. Det passar också utmärkt med coleslaw och picklade grönsaker.
Tips
- Använd en kökstermometer för att säkerställa att köttet når rätt temperatur.
- För extra smak, låt köttet marinera i kylen över natten innan tillagning.
- Om du inte har en lergryta, kan du använda en gjutjärnsgryta med lock.
Variationer
- För en rökigare smak, tillsätt lite flytande rökarom till marinaden.
- Prova att använda kyckling istället för fläsk för en lättare variant.
Vanliga frågor
- Kan jag använda en annan del av grisen?
- Ja, du kan använda fläskbog eller fläskkarré för liknande resultat.
- Hur länge kan jag förvara rester i kylen?
- Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 3 dagar.
- Kan jag frysa Pulled Pork?
- Ja, Pulled Pork fryser bra och kan förvaras i frysen i upp till 3 månader.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.