Hemlagad pulled pork på kolgrill med rotisserie och fläskkarré
Författare
Näring per portion
- 410 kcal
- 58 g protein
- 16 g fett
- 12 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 60 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Pulled pork har blivit en älskad favorit på många grillfester, och här ger vi den en härlig twist genom att använda kolgrill och rotisserie för att få smaken extra djupt in i fläskkarrén – Hemlagad pulled pork på kolgrill med rotisserie och fläskkarré. Det är något speciellt med hur långsam rotering och rök från kolen ger köttet en oemotståndligt mör och saftig textur.
Med rotisserie undviker du den vanliga fällan av att få ytan för torr samtidigt som du behåller köttets mjukhet inuti. Denna metod gör också att köttet tillagas jämnt och tar upp smakerna från både kryddor och kolrök. Perfekt för en dag när du vill lägga tid på grillen och verkligen njuta av matlagningen. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Hemlagad pulled pork på kolgrill med rotisserie och fläskkarré
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
2 kg fläskkarré
3 msk paprikapulver
2 msk socker (brunt)
1 msk salt
1 msk svartpeppar
1 msk lökpulver
1 msk vitlökspulver
2 tsk chilipulver
1 dl äppelcidervinäger
1 dl äppeljuice
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Tänd kolgrillen och förbered för indirekt grillning.
Blanda paprikapulver, brunt socker, salt, svartpeppar, lökpulver, vitlökspulver och chilipulver i en skål.
Gnid in fläskkarrén ordentligt med kryddblandningen.
Trä köttet på rotisseriestången och fixera ordentligt.
Ställ in rotisseriestången på grillen och starta motorn så att köttet börjar rotera.
Lägg träflisor på kolen för extra röksmak, om så önskas.
Blanda äppelcidervinäger och äppeljuice i en sprayflaska.
Spraya köttet varje timme med vätskan för att behålla saftigheten.
Grilla köttet tills det når en innertemperatur på 90-95 grader, vilket tar cirka 4–6 timmar.
Ta bort köttet från grillen och låt det vila i 30 minuter.
Dra isär köttet med två gafflar och servera.
ANNONS
Serveringsförslag
- Servera pulled pork på hamburgerbröd med grillsås.
- Kombinera med coleslaw och picklade jalapeños.
- Servera med majskolvar och bakad potatis.
Tips
- Lägg till mer träflisor efter behov för att bibehålla röksmaken.
- Justera mängden chilipulver beroende på önskad styrka.
- Spraya köttet regelbundet för att undvika att det blir torrt.
Variationer
Sötare rub
Öka mängden brunt socker och tillsätt lite honung för en sötare smakprofil.
Kryddigare variant
Lägg till cayennepeppar för extra hetta.
Vanliga frågor
- Hur länge ska jag grilla köttet?
- Tills innertemperaturen ligger mellan 90-95 grader, vilket tar cirka 4–6 timmar.
- Kan jag använda en annan köttbit?
- Ja, men fläskkarré rekommenderas för bästa resultat.
Kommentarer (3)
Logga in för att kommentera.