Inför Vegomässan i Malmö 2013 tog vi på GodaMaten.se fram en ny vegansk rätt för att delta i mässans tävling “Årets köttersättning 2013”. Målet var att skapa en växtbaserad rätt som kunde ge samma känsla som klassiska långkokta kötträtter – men helt utan animaliska ingredienser.
Resultatet blev Fooled Pork.
Namnet var en lek med den välkända rätten pulled pork. Tanken var enkel: en rätt som är så smakrik och så lik i textur att den nästan lurar smaklökarna att tro att det är kött. Därifrån kom ordleken “Fooled Pork”.
När vi presenterade rätten på Vegomässan serverades den i pitabröd tillsammans med grönsaker och en vegansk sås. Kombinationen av smak, konsistens och idé gjorde att rätten snabbt fångade juryns uppmärksamhet – och den tilldelades första pris i tävlingen “Årets köttersättning 2013”.
Det var förstås en fantastisk upplevelse för oss. Inte bara att få vinna tävlingen, utan också att se hur idén togs emot med så stor entusiasm.
Sedan dess har Fooled Pork spridit sig långt utanför mässhallen i Malmö. I dag finns rätten i många varianter runt om på nätet, vilket vi naturligtvis tycker är både roligt och smickrande.
Men originalet finns fortfarande kvar här hos oss.
Det ursprungliga receptet finns publicerat på GodaMaten.se, där rätten först skapades och presenterades. Receptet finns också representerat på VeganMiddan.se, som i dag är den officiella receptsajten för Facebookgruppen “Vad lagar du för veganmat i dag?”, en av Sveriges största veganmatgrupper med över 128 000 medlemmar.
Det är fint att se hur en idé kan leva vidare och inspirera andra. Samtidigt är det ibland roligt att kunna påminna om historien bakom.
Fooled Pork skapades av oss inför Vegomässan i Malmö 2013 – och vann första pris i tävlingen “Årets köttersättning”.
Och originalreceptet hittar du fortfarande här hos oss. 🌱🍽️
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.