Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 3 timmar tillagning
  • 8 portioner

Näring per portion

  • 182 kcal
  • 27 g protein
  • 2 g fett
  • 15 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 20 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Memma, en traditionell finsk dessert, äts vanligtvis till påsk och har en unik söt och maltig smak – Memma (Mämmi). Den mörka färgen och klibbiga konsistensen kanske inte tilltalar alla vid första anblick, men det är verkligen en smakupplevelse som är värd att upptäcka. Dess rustika smak har uppskattats av generationer och har en speciell plats på det finska påskbordet.

Den långsamma kokningen av rågmjöl, malt och sirap ger memma dess distinkta smak och konsistens. Serverad kall med grädde eller mjölk, och ibland med en sked socker, blir den både en mättande och festlig avslutning på en påskmåltid. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till desserter.

Så gör du Memma (Mämmi)

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

200 g rågmjöl
50 g jäst (mältad råg)
150 g sirap (mörk)
1 lit vatten
1 tsk salt
1 tsk pomeransskal (malen)

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Koka upp vattnet i en stor kastrull.
Tillsätt rågmjöl och mältad råg och rör om ordentligt.
Sänk värmen och låt sjuda på svag värme i cirka 2 timmar.
Rör om regelbundet för att undvika att det bränner fast.
Tillsätt sirap, salt och pomeransskal och rör om väl.
Låt sjuda i ytterligare 1 timme tills memman tjocknat.
Häll smeten i en bakform eller flera mindre formar.
Låt svalna och förvara sedan svalt i kylskåp.

Serveringsförslag

  • Memma serveras bäst kall med grädde eller mjölk. En sked socker kan också adderas för extra sötma.

Tips

  • Det är viktigt att röra om regelbundet för att undvika att mämmis mjöl och socker bränner fast.
  • Låt memma stå i kylskåpet över natten för bästa smak.

Variationer

Sötare variant

Tillsätt mer sirap enligt smak för en sötare memma.

Vanliga frågor

Kan jag använda ett annat mjöl än rågmjöl?
Traditionellt används rågmjöl, men för en annan smakprofil kan du experimentera med andra mjölsorter.
Hur länge håller memma?
Memma kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.