Rabarbersnaps
Författare
Näring per portion
- 1146 kcal
- 1 g protein
- 0 g fett
- 17 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 15 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Rabarber (Rheum rhabarbarum) är en art i familjen slideväxter, vars bladskaft är ätliga. Bladen innehåller oxalsyra och småbarn eller personer med anlag för njursten skall undvika att äta rabarber. Vanligtvis äts den kokt till kräm, saft eller i paj. Men nu skall vi laga en härlig midsommarsnaps på den. Jag gjorde denna snaps för första gången till midsommar för fyra år sedan så det visade sig att inte alla gillar kryddade snapsar. Alla talade om flädersnaps, men vårt val blev att använda oss av rabarber och det är numera en årligen återkommande snaps till midsommarbordet. Rabarbersnapsen är en fräsch och syrlig dryck som passar perfekt till midsommarens festligheter. Den unika smaken av rabarber, tillsammans med en hint av ingefära, ger en uppfriskande twist till den traditionella snapsen. Låt den stå och dra i kylskåpet för att utveckla sin smak och
Så gör du Rabarbersnaps
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
6 st rabarberstjälkar
1 bit ingefära (stor som en vindruva)
2 st sockerbitar
70 cl vodka (brännvin)
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skölj rabarbern och skär bort eventuella fula fläckar.
Skala inte eftersom färgen ofta sitter i skalet.
Skiva rabarbern i 2 cm bitar och skala ingefäran.
Lägg i en syltburk eller en flaska med tätslutande lock tillsammans med sockerbitarna.
Häll på brännvinet så det täcker.
Låt stå i kylskåp minst en vecka, gärna längre.
Skaka burken en gång per dag.
Sila bort rabarbern och filtrera spriten genom kaffefilter.
Tillsätt mer brännvin eller späd ut med vatten till önskad smak.
Servera kyld.
Serveringsförslag
- Servera snapsen väl kyld i små snapsglas.
- Passar utmärkt till midsommarlunchen eller kräftskivan.
Tips
- Skaka burken en gång per dag för att få ut mer smak.
- För en mildare smak, späd ut snapsen med lite vatten innan servering.
Variationer
Flädersnaps
Byt ut rabarbern mot fläderblommor för en annan smakupplevelse.
Citron- och rabarbersnaps
Tillsätt citronskal tillsammans med rabarbern för en friskare smak.
Vanliga frågor
- Kan jag använda fryst rabarber?
- Ja, men se till att tina och tömma rabarbern på överflödig vätska innan användning.
- Hur länge kan snapsen förvaras?
- Snapsen kan förvaras i kylskåp i upp till ett år, men smaken är bäst inom de första månaderna.
Kommentarer (2)
Logga in för att kommentera.