Familjefavorit
paella med kyckling och skaldjur
Författare
Näring per portion
- 256 kcal
- 17 g protein
- 15 g fett
- 13 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 90 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
En typisk spansk middag som hela familjen kan njuta av är paella – Spansk Paella med Kyckling och Skaldjur. Denna rätt, med ursprung från Valencia, kombinerar kyckling och skaldjur i perfekt harmoni. Smaken är en explosion av hav, saffran och jordnära kyckling som tillsammans skapar en varm och inbjudande middag. Typiskt för paella är den knapriga botten, socarrat, som ger en speciell textur och smak.
Paellan är känd för sina färgglada ingredienser och den fylliga smaken som saffran och paprika bidrar med. Det är en rätt som kan anpassas efter säsongens skaldjur och grönsaker, vilket gör den både flexibel och alltid smakfull oavsett tillfälle. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du paella med kyckling och skaldjur
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
300 g kycklinglårfilé
200 g räkor (oskalade)
200 g musslor
2 st bläckfiskringar
400 g paellaris (eller arborioris)
1.5 lit kycklingbuljong
1 st paprika (röd)
2 st tomater
1 st lök
2 klyftor vitlök
0.5 g saffran
1 tsk paprikapulver
3 msk olivolja
1 nypa salt
1 nypa svartpeppar
1 st citron
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Hetta upp olivoljan i en stor stekpanna eller paellapanna.
Fräs hackad lök, vitlök och paprika tills de är mjuka.
Tillsätt tärnad kyckling och bryn den lätt.
Rör ner riven tomat och låt sjuda i några minuter.
Tillsätt saffran, paprikapulver, salt och peppar.
Häll i riset och rör om så att det täcks av kryddorna.
Tillsätt kycklingbuljong lite i taget och låt sjuda på låg värme.
Lägg i räkor, bläckfisk och musslor när riset är nästan klart.
Täck med lock och låt skaldjuren ångas tills de är genomkokta.
Avsluta genom att pressa över citron och servera.
ANNONS
Serveringsförslag
- Paella serveras ofta med skivor av citron, aioli eller ett gott bröd vid sidan. Passar bra med en grönsallad eller grillade grönsaker.
Tips
- Låt paellan stå ett par minuter innan servering för att utveckla socarraten.
- Använd gärna färska skaldjur för bästa smak.
Variationer
Vegetarisk paella
Byt ut kyckling och skaldjur mot grönsaker som kronärtskocka och sparris för en vegetarisk variant.
Vanliga frågor
- Kan jag använda en annan typ av ris?
- Ja, det går bra med arborioris om du inte har paellaris.
- Är det nödvändigt med saffran?
- Saffran ger den typiska smaken och färgen, men kan ersättas med gurkmeja för färgens skull (smaken blir dock annorlunda).
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.