Indiskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 1 timme tillagning
  • 4 portioner

Näring per portion

  • 1036 kcal
  • 53 g protein
  • 49 g fett
  • 145 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Indiskt Kök Indiskt

Pris per portion

Cirka 85 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Kycklingbiryani är en härlig och smakfull indisk rätt som kombinerar kyckling med aromatiskt kryddat ris – Kycklingbiryani – äkta smakrik indisk klassiker. Det är en maträtt som ofta görs vid festligare tillfällen och har en rik historia av att ha utvecklats över tid inom olika delar av Indien, där varje region har sin egen variant. Doften av de blandade kryddorna och den gyllene färgen på riset gör biryani både vacker och utsökt.

Det som gör biryani speciell är de distinkta lagren av kryddig kyckling och det fluffiga basmatiriset som ångas till perfektion. Smaken är djup och komplex med inslag av kryddstarkt, fylligt och mustigt, som är otrolig till både vardags och fest. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Kycklingbiryani – äkta smakrik indisk klassiker

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

Kycklingmarinad
500 g kycklinglårfilé
1 dl yoghurt
1 st citron (saften)
2 klyftor vitlök
1 msk ingefära (riven)
1 tsk gurkmeja (malen)
1 tsk chilipulver
1 tsk garam masala
Ris
2 dl basmatiris
4 dl vatten
1 tsk salt
1 st lagerblad
2 st kardemummakapslar (hela)
5 st nejlikor (hela)
Biryani
2 st lökar
3 msk matolja
1 tsk spiskumminfrön
1 tsk korianderpulver
1 tsk garam masala
1 st kanelstång
2 dl kycklingbuljong
1 dl koriander, hackad (färsk)
1 dl färsk mynta, hackad

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Blanda alla ingredienser till kycklingmarinaden.
Lägg i kycklingen och marinera i minst 30 minuter.
Skölj riset noggrant under rinnande vatten och låt det rinna av.
Koka upp vatten med salt, lagerblad, kardemumma och nejlikor.
Tillsätt riset och koka tills det är halvklart, ca 5 minuter.
Skiva löken tunt och stek i matolja tills gyllenbruna och krispiga.
Ta hälften av löken åt sidan för garnering.
Tillsätt spiskummin och korianderpulver till resterande lök.
Lägg i den marinerade kycklingen, garam masala och kanelstång.
Stek tills kycklingen är genomlagad.
Häll kycklingbuljongen i kycklingblandningen och låt puttra.
Blanda saffransmjölken med lite ris.
I en ugnsfast form, lägg ett lager av kycklingen och över det ett lager ris.
Upprepa med resten och avsluta med saffransris och stekt lök.
Försegla formen med folie och baka i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

ANNONS

Serveringsförslag

  • Servera kycklingbiryani varm tillsammans med raita eller en sallad på sidan. Mango chutney eller picklade grönsaker fungerar också utmärkt som tillbehör.

Tips

  • För extra smak, tillsätt en nypa saffran direkt i riset.
  • Se till att marinera kycklingen väl för djupare smak.
  • Använd inte för mycket vatten för att undvika blöt biryani.

Variationer

Vegetarisk variant

Byt ut kycklingen mot blandade grönsaker som blomkål och morötter, och använd grönsaksbuljong istället.

Vanliga frågor

Kan jag göra biryani i förväg?
Ja, du kan förbereda kyckling och ris separat och sedan sammanfoga och värma när det ska serveras.
Hur länge kan biryani förvaras i kylen?
Den håller sig bra i kylen i upp till 3 dagar.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.