Japanskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 20 minuter förberedelse
  • 10 minuter tillagning
  • 4 portioner
  • 25 visningar

Näring per portion

  • 205 kcal
  • 25 g protein
  • 2 g fett
  • 24 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Japanskt Kök Japanskt

Pris per portion

Cirka 50 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Tempura är en populär japansk rätt som fascinerar med sin krispiga och lätta smet – Tempura – Krispig japansk delikatess. Ursprungligen kom rätten till Japan från portugisiska missionärer på 1500-talet, men den har blivit en ikon inom japansk matlagning. Tempura tillverkas oftast av skaldjur och grönsaker, vars smak markeras av en tunn frityrsmet.

Vad som gör tempura så speciell är dess lätta och krispiga konsistens som smälter i munnen. Det är viktigt att ha kallt vatten och inte överblanda smeten för att uppnå bästa resultat. Tempura passar perfekt som förrätt eller tillbehör och älskas för sitt enkla, men utsökta smak. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till förrätter.

Så gör du Tempura – Krispig japansk delikatess

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

200 g räkor
1 st zucchini
1 st morot
1 st aubergine
1 st paprika
1 st ägg
200 ml vatten (iskallt)
100 g vetemjöl
1 lit olja (till fritering)

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skala räkorna och skär grönsakerna i lagom stora bitar.
Vispa ägget lätt i en skål.
Tillsätt iskallt vatten till ägget.
Sila ner vetemjölet i äggblandningen och vispa lätt. Rör inte för mycket.
Värm oljan i en stor kastrull till 180 grader.
Doppa räkor och grönsaker i smeten.
Fritera i omgångar tills de är gyllenbruna, ca 2–3 minuter.
Låt tempura rinna av på hushållspapper.

ANNONS

Serveringsförslag

  • Servera tempura med sojasås, ponzusås eller tempuradipp.
  • Ett extra tillbehör som picklad ingefära kan balansera smaken.

Tips

  • Använd alltid iskallt vatten för att få en luftig smet.
  • För hög temperatur kan bränna tempuran, så håll temperaturen jämn.

Variationer

Vegetarisk tempura

Använd endast grönsaker som svamp och paprika för en vegetarisk variant.

Kycklingtempura

Byt ut räkorna mot tunna kycklingbitar för en annorlunda smak.

Vanliga frågor

Varför blir min tempura inte krispig?
Smeten kan ha blivit överblandad, eller så är oljan för het.
Kan jag använda annan typ av mjöl?
Ja, rismjöl kan ge en ännu lättare smak.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.