Ugnsstekt falukorv med potatismos
Författare
Näring per portion
- 370 kcal
- 10 g protein
- 9 g fett
- 66 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 60 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Falukorv är en korv och köttprodukt – Ugnsstekt falukorv med potatismos. Som typiskt svensk ingrediens ingår den i många maträtter och är namnskyddad sedan 1973. Falukorv måste till minst 40 procent bestå av nöt- och fläskkött. Många falukorvar innehåller dock mer kött än så. Vid Falu koppargruva användes linor av tvinnad oxhud för att hissa upp kopparmalmen. Oxarna kom från bland annat Småland i stora konvojer och slaktades vid framkomsten till Falun. Köttet saltades sedan, och röktes. Under 1500- och 1600-talet lärde tyskarna, som hade stort inflytande vid gruvan, svenskarna att göra god korv av det rökta oxköttet. På 1870-talet tog Anders Olsson, far till Melker Olsson, upp traditionen att röka kött i sitt enkla slakteri. Den rökta korven utvecklades omkring 1890 till falukorv. Melkers är än idag ensamma om att tillverka falukorv i Falun. Namnskyddet inom EU, där falukorven
Så gör du Ugnsstekt falukorv med potatismos
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
400 g falukorv
2 msk senap
2 msk ketchup
40 g ost (riven 17%-ig)
200 g lök (gul i klyftor)
2 st äpple (i klyftor)
200 g tomater (i klyftor)
1 kg potatis
1 msk margarin
1.5 dl mellanmjölk
1 nypa salt
1 nypa peppar
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Dra av skinnet på korven.
Lägg korven i en smord, ugnsfast form.
Skär skåror i korven.
Spritsa i senap och ketchup.
Strö på riven ost.
Lägg lök, äpple och tomater runt om.
Stek i 225 grader i 20 minuter.
Skala och koka potatisen.
Tillsätt margarin, mjölk, salt och peppar.
Kör till mos med en elvisp.
Serveringsförslag
- Servera med en grönsallad och lingonsylt.
- Ett glas kall mjölk passar bra till denna rätt.
Tips
- För en krispigare yta, strö över lite ströbröd innan du sätter in korven i ugnen.
- Du kan använda andra typer av ost för att variera smaken, till exempel cheddar eller mozzarella.
Variationer
Vegetarisk variant
Byt ut falukorven mot en vegetarisk korv och använd vegetabilisk ost för en vegetarisk version av rätten.
Extra kryddig
Tillsätt lite chiliflakes eller cayennepeppar i senapen för en extra kryddig smak.
Vanliga frågor
- Kan jag förbereda rätten i förväg?
- Ja, du kan förbereda korven och potatismoset i förväg och sedan värma upp dem i ugnen innan servering.
- Vilken typ av äpple passar bäst?
- Syrliga äpplen som Granny Smith fungerar bra eftersom de balanserar sötman från ketchupen.
Kommentarer (1)
Logga in för att kommentera.