Borsjtj – Klassisk rysk rödbetssoppa
Författare
Näring per portion
- 164 kcal
- 5 g protein
- 9 g fett
- 15 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 55 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Borsjtj är en smakrik och djupröd rödbetssoppa från Ryssland som både värmer och mättar – Borsjtj – Klassisk rysk rödbetssoppa. Det är en maträtt med anor och en viktig del av det ryska köket. En god borsjtj präglas av en djup smak där söta rödbetor möter syra från vinäger eller citron. Borsjtj passar perfekt som både huvudrätt och förrätt och är lika uppskattad vid festliga tillfällen som till vardags. Soppans färg och doft är oemotståndliga och ger en känsla av äkta rysk tradition. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till soppa. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till soppa. Borsjtj är en smakrik och djupröd rödbetssoppa från Ryssland som både värmer och mättar – Borsjtj – Klassisk rysk rödbetssoppa. Det är en maträtt med anor och en viktig del av det ryska köket. En god borsjtj präglas av en djup
Så gör du Borsjtj – Klassisk rysk rödbetssoppa
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
500 g rödbetor
1 st morot
1 st lök (gul)
2 msk olivolja
1 lit köttbuljong
2 st potatisar
200 g vitkål
1 msk tomatpuré
1 tsk socker
1 msk vinäger
2 st lagerblad
1 tsk salt
1 nypa svartpeppar
2 msk dill (färsk)
100 g gräddfil
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Skala rödbetorna och moroten, och riv dem grovt.
Hacka löken fint.
Värm olivoljan i en stor kastrull och fräs löken tills den är mjuk.
Tillsätt de rivna rödbetorna och moroten i kastrullen och fräs i ytterligare några minuter.
Häll i köttbuljongen och koka upp.
Skala och tärna potatisarna, strimla vitkålen tunt och tillsätt båda till soppan.
Blanda ner tomatpuré, socker, vinäger, lagerblad, salt och peppar.
Låt soppan sjuda i cirka 45 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Ta ut lagerbladen innan servering.
Strö över hackad dill och servera med en klick gräddfil på toppen.
Serveringsförslag
- Servera borsjtj med färskt rågbröd eller nybakat vitt bröd. En skiva citron kan tillföras för extra syra.
Tips
- För en djupare smak, låt soppan stå i kylen över natten och värm upp igen.
- Minska eller öka vinäger beroende på önskad syrlighet.
- För en köttigare version, tillsätt kokt oxkött.
Variationer
Vegetarisk variant
Använd grönsaksbuljong istället för köttbuljong och lämna bort kött för en vegetarisk borsjtj.
Vanliga frågor
- Kan borsjtj frysas?
- Ja, borsjtj håller sig bra i frysen i upp till 3 månader.
- Hur djupröd ska borsjtj vara?
- Färgen beror på rödbetorna, men den ska ha en djupröd, klar färg när den är klar.
Kommentarer (0)
Inga kommentarer ännu.
Logga in för att kommentera.