Calzone
Författare
Näring per portion
- 191 kcal
- 21 g protein
- 11 g fett
- 3 g kolhydrater
Pris per portion
Cirka 25 kr
Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.
Calzone skiljer sig lite från andra pizzor eftersom den är inbakad och fyllningen hamnar på insidan. Vanligaste fyllningen på en calzone är tomat, ost och skinka. Det finns också ett riktigt bra recept på pizzasallad och på en god tomatsås, så har ni en egen stor PIZZAFEST hemmavid.
En riktig pizzadeg ska göras av jäsdeg (jäst). Man kan också använda scones deg som ett snabbare alternativ, men det blir inte lika gott. Ju längre tid det får jäsa, desto mer smakfullt blir det. Det går att använda jäsblandning också, det är 50% bakpulver och 50% jäst. I detta recept ska vi utgå från ett recept på riktig pizzadeg. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.
Så gör du Calzone
Ingredienser
Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort
5 dl vatten
850 g vetemjöl special
2 msk olivolja
25 g jäst
15 g salt
2 tsk oregano
50 g skinka
40 g ost
1 dl tomatsås
Gör så här
Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet
Blanda alla ingredienser utom saltet i degblandare 16 minuter på låg hastighet.
Tillsätt saltet och blanda ytterligare 2 minuter.
Jäs under duk i 1,5-2 timmar.
Knåda sedan pizzadegen en minut för hand tills du fått luften ur degen (kolsyra).
Dela upp i 5-6 bitar och baka ut till tunna pizzabottnar på mjölat bakbord.
Lägg på ett tunt lager tomatsås, riven ost och/eller mozzarellaosten.
Skiva upp skinkan och lägg på pizzan, strö över oreganon.
Vik pizzan så den får en form av halvmåne.
Tryck samman kanterna ordentligt och vik så det håller ihop.
Pensla kanterna med olja eller eventuellt vatten innan den viks ihop.
Grädda i ugnen i cirka 10-15 minuter på cirka 240 grader.
Serveringsförslag
- Servera calzonen med en fräsch pizzasallad och ett glas rött vin för en komplett italiensk upplevelse.
Tips
- Då pizzan ska vikas så bör du lägga fyllningen mer mot mitten än kanterna. Då ugnar är olika så får du testa dig fram vart pizzan ligger som bäst för att få optimal värme från alla håll. Kolla med jämna mellanrum så inte fyllningen i pizzan runnit ut.
Variationer
För en vegetarisk variant, byt ut skinkan mot grillade grönsaker som paprika och zucchini.
Vanliga frågor
- Kan jag använda bakpulver istället för jäst?
- Ja, men smaken och texturen blir annorlunda. Jäst ger en mer traditionell pizzadeg.
- Hur förvarar jag överbliven calzone?
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar eller frys in för längre hållbarhet.
Kommentarer (7)
Logga in för att kommentera.