Svenskt
Receptbetyg
Goda Maten Goda Maten

Författare

Goda Maten Goda Maten

Tid och portioner

  • 30 minuter förberedelse
  • 45 minuter tillagning
  • 4 portioner

Näring per portion

  • 691 kcal
  • 34 g protein
  • 23 g fett
  • 90 g kolhydrater

Näringsdata från OpenNutrition

Receptbetyg

Svenskt Kök Svenskt

Pris per portion

Cirka 50 kr

Priset är uppskattat utifrån vanliga butikpriser.

Kams är en traditionell rätt från Jämtland och Härjedalen, där potatisen spelar huvudrollen – Kams med fläsk. Den serveras ofta tillsammans med rimmat fläsk, vilket ger en härlig sälta som bryter av den mjuka potatisen. Ursprungligen var detta en rätt för arbetare, både mättande och full av energi. Rätten har en rustik charm och är en kulinarisk tidsresa till det gamla Sverige.

Potatis, kornmjöl och lammkött ibland – det är kärnan i kams. Men här fokuserar vi på den populära versionen med fläsk. Kams är perfekt för höst- och vintermiddagar, där man vill laga något enkelt men smakrikt. Det är också en utmärkt rätt att laga i förväg och sedan värma upp, vilket gör den praktisk för veckodagar. Resultatet är en enkel och riktigt god rätt som passar perfekt till huvudrätter.

Så gör du Kams med fläsk

Ingredienser

Kryssa för varje ingrediens så vet du vad du gjort

1 kg potatis
2 dl kornmjöl
1 tsk salt
500 g fläsk (rimmat)
50 g smör
1 dl lingon

Gör så här

Klicka på siffran för det steg du gjort så du håller koll på var du är i receptet

Skala och koka potatisen tills den är mjuk.
Mosa potatisen och blanda med kornmjöl och salt till en jämn smet.
Forma smeten till bollar eller platta kakor.
Koka upp vatten med en nypa salt i en stor kastrull.
Lägg i kamsen och koka försiktigt i cirka 25 minuter.
Under tiden, skiva det rimmade fläsket och stek tills det är knaprigt.
Smält smöret i en kastrull.
Servera kamsen med fläsket, smält smör och lingon vid sidan.

ANNONS

Serveringsförslag

  • Traditionellt serveras kams med rimmat fläsk och lingon. Du kan även prova med smörstekt svamp, syrad grädde eller en fräsch grönsallad som sällskap.

Tips

  • Använd mjölig potatis för bästa resultat.
  • Var försiktig så kamsen inte kokar sönder – de ska hållas hela men vara genomkokta.
  • Gör en större sats och frys in om du vill.

Variationer

Vegetarisk variant

Byt ut rimmat fläsk mot rökt tofu eller stekta svampar för en vegetarisk version.

Kams med lammkött

Använd saltat eller rökt lamm istället för fläsk för en traditionell twist.

Vanliga frågor

Kan jag använda annat mjöl?
Ja, men kornmjöl ger den autentiska smaken och texturen.
Hur förvarar jag överbliven kams?
Förvara i kylskåp upp till 3 dagar, eller frys in för längre hållbarhet.

Relaterade recept

Spara

Dela

Dela

Kommentarer (0)

Inga kommentarer ännu.